กระทู้นี้คิดนานมากกก (ลากเสียงยาววๆ) ว่าจะรีวิวดีรึเปล่า
จขกท. เป็นมือใหม่ในห้องก้นครัว แต่ปกติชอบลองผิดลองถูกทำอาหารด้วยตัวเอง
แต่วันนี้อาศัยความกล้า (บวกหน้าหนานิสสนุง) มารีวิวการทำอาหารเกาหลี
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากคลิปของ jaysbabyfood ที่ไปรีวิวร้านออมุกน้องเตนล์ NCT มาค่ะ

คลิปของพี่เจ jaysbabyfood ที่ไปรีวิวร้านออมุก


[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้


พอดูแล้วตัวเรานั้น หูยยยย อยากกินแบบนี้บ้าง แต่ก็ไม่มีปัญญาไปกินถึงเกาหลี
หรือแม้แต่ร้านอาหารเกาหลีในจังหวัดที่เราอยู่ก็ไม่มีด้วย เศร้าใจมาก
เลยคิดว่า เอาว่ะ ทำกินมันเองเลยสิ มันคงไม่ยากเท่าไหร่หรอก (ในหัวตอนนั้นคิดแค่อยากกินและต้องได้กินเท่านั้นแหละ 55555)



ในเซตน้องเตนล์ประกอบด้วยเมนู

-ออมุก

-ทวีกิม (นานาสิ่งชุบแป้งทอด)

-ต๊อกโปกี

-คิมบับ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
credit : jaysbabyfood


***อ้างอิงจากที่เห็นในคลิปของพี่เจนะคะ เราลองเสิร์ชดูบางคนที่ไป เคยเจอเมนู "ซุนแด" ด้วย
มันคือไส้กรอกเลือด (อันนี้เราจนปัญญาทำไม่ได้ค่ะ ฮือออ)

---

เริ่มจากวัตถุดิบก่อนเลยค่ะ  โชคดีมากที่ทั้งโคชูจัง(น้ำพริกเกาหลี) ผักดอง ผงโอเด้งโชคดีที่ซุปเปอร์ฯ แถวบ้านมีขาย
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างแป้งต๊อก เราต้องทำเองค่ะ


****ขั้นตอนการทำแป้งต๊อก****

อันนี้ไม่มีรูปขั้นตอนนะคะ จขกท. ทำอีกวันหนึ่งก่อนจะมาทำเซตน้องเตนล์
ถ้างง เดี๋ยวเราทำอีกแล้วจะลงรูปตามให้นะคะ


วัตถุดิบ

-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
-แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
-น้ำร้อนครึ่งถ้วย

---

วิธีทำ

1. เทแป้งลงไปผสมกันทั้งสองอัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปใช้ไม้พายผสมแป้งจนเริ่มเข้ากันก็ใช้มือนวดได้ (ระวังร้อนด้วยนะคะ)
ถ้าแป้งเหลวไปก็เติมแป้งข้าวเหนียวไปนะคะ  เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปเวลานึ่งออกมาตัวแป้งจะแข็ง

2. แบ่งปั้นเป็นก้อนเล็กใหญ่ตามใจชอบเลย เสร็จแล้วนำไปใส่จานปูผ้าขาวบางหรือกระดาษไขก็ได้ค่ะ นึ่งจนแป้งพอใส  

ป.ล. ถ้ายังไม่ทำกินเลย ทาน้ำมันที่ตัวแป้งนิดหน่อย ใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็นค่ะ จะใช้นำมาลวกน้ำอีกที

---

มาเริ่มทำ ออมุก เซตน้องเตนล์ กัน!!





[เมนู ออมุก]

-ลูกชิ้นปลา (จขกท.ใช้แบบเป็นแท่งยาว)

-ผงโอเด้ง/ผงซุปแห้ง

---

[เมนู ทวีกิม] - ของทอด

-แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

-ไข่ 1 ฟอง

-มันหวาน

-ฟักทอง

-ข้าวปั้น

-----ใครอยากเอาอะไรทอดอีกตามใจเลยนะคะ------

---

[เมนู ต๊อกโปกี]

-แป้งต๊อก

-เเครอท

-ลูกชิ้นปลา

-ต้นหอม

-โคชูจัง (พริกเกาหลี)

-น้ำตาล

-ซีอิ้วขาว

---

[เมนู คิมบับ]

-สาหร่ายแผ่นใหญ่

-ผักปวยเล้ง

-แครอท (หั่นเป็นเส้น)

-ผักดองเหลือง (หั่นเป็นเส้น)
****(ถ้าไม่มีดองเองได้ค่ะ เอาหัวไชเท้าหันชิ้นยาว ลวกน้ำนิดหน่อยแล้วแช่น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลสักคืนนึง
แต่มันจะไม่เหลืองนะคะ รสจะคล้ายไชเท้าบอนชอน อร่อยเหมือนกันค่ะ คอนเฟิร์ม!)

-เนื้อ (หั่นเป็นเส้น)

-น้ำมันงา

-เกลือ

-ข้าว (พักไว้ให้เย็นแล้ว)

-น้ำส้มสายชู [ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใช้]

-น้ำตาล [ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใช้]

-เกลือ [ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใช้]

---

วิธีทำ



เริ่มกันที่ออมุกที่ง่ายที่สุดก่อนเลย


ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เติมผงซุปโอเด้งหรือซุปปลาแห้งลงไป



นำลูกชิ้นใส่ลงไป ปล่อยต้มไปเรื่อยๆ จนพอใจ ของ จขกท. ปล่อยต้มไป 30 นาทีจนมันนิ่มๆ พองๆ ออมุกเคลียร์

*****ในคลิปซุปมันจะใสๆ ใช้ปลาแห้งที่โรยทาโกะยากิหรือที่เป็นผงๆ จะได้เหมือนแน่ๆ แต่ของเราซุปเปอร์ผงปลาหมดเลยเอาอันนี้แทน




ระหว่างรอออมุกนิ่ม ซุปเข้าเนื้อก็มาหั่นของต่างๆ รอ

ไล่จากซ้ายบนไปขวาล่าง

ผักดองเหลือง->ลูกชิ้นปลา->แครอท->มันหวาน->ฟักทอง ของที่จะใส่คิมบับอย่าง แครอท ผักดองเหลือง หั่นเป็นเส้นๆ นะคะ



ลืมต้นหอมไป อันนี้หั่นท่อนใหญ่นะคะ



เนื้อก็หั่นเป็นเส้นๆ ด้วยน้าาา




หั่นเสร็จก็เอาแครอทไปต้มก่อนจะตามด้วยผักปวยเล้ง





ลวกเสร็จแล้วก็มาช็อกน้ำเย็น ตอนจะนำไปใช้ สำคัญมากอย่าลืมบีบน้ำจากปวยเล้งออกนะคะ
บีบไปเลยค่ะ มันยืนหยุ่นไม่ขาดหรอก 55555 ถ้าขาดเดี๋ยวตอนทำเราตัดแปะมันได้ตอนเรียงไส้ค่ะ
บีบเสร็จก็นำไปคลุกเคล้ากับน้ำมันงาและเกลือค่ะ ความเค็มตามใจชอบเลย



เคลียร์ผักทำคิมบับแล้ว มาทำแป้งชุบของทอดกันค่ะ เอาแป้งสาลีผสมกับไข่ คนๆ ให้เข้ากันเนียนๆ ค่ะ



เติมน้ำเย็นลงไปค่ะ อย่าให้เหลวมากนะคะ ถ้าเหลวไปเติมแป้งเอาค่ะให้มันหนืดๆ นิดนึง



แบ่งข้าวมาปั้นๆ



มันหวานกับฟักทองพร้อมทอดแล้วค่ะ




ทอดให้เหลืองสวยแล้วนำขึ้นจากกระทะได้





ออกมาได้แบบนี้ อันนี้เป็นข้าวปั้นน้อยสี่ลูกเมื่อกี้ค่ะ ของทอดเคลียร์แล้ววว



มาทำต๊อกโปกีกันค่ะ เอาต๊อกที่ทำไว้ไปต้มให้หายแข็ง จขกท.ไม่แน่ใจว่าไม่ต้องต้มได้ไหม
แต่กลัวมันแข็งเลยเอาไปต้มสักนิดดีกว่า ดูๆ ไปก็เหมือนรังไหมเลย 5555





มาที่กระทะค่ะ เอาน้ำซุปออมุกมาใส่นิดนึงแล้วต้มน้ำร้อนลงไป




ตามด้วยลูกชิ้นปลา แป้งต๊อกและโคชูจัง ผัดๆๆๆ



ผัดๆๆๆ พยายามอย่าให้น้ำแห้งนะคะ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำ ของทอดต้องจิ้มกับน้ำต๊อกนี่แหละค่ะเด็ดมากกก
สุดท้ายเติมแครอทและต้นหอมลงไปผัดๆ อีกนิด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วตามใจชอบเป็นอันเสร็จ ต๊อกโปกิเคลียร์



เอาเนื้อไปผัดน้ำมันงา เกลือและพริกไทยจนสุกดีค่ะ




ข้าวคิมบับ จขกท.เอาน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและเกลือค่อยๆ ใส่ในข้าวแล้วคลุกๆ ค่อยๆ ใส่นะคะ อย่าให้แฉะไป



พอของครบเราก็พร้อมห่อแล้ว นาทีระทึกขวัญจริงๆ ค่ะ เพิ่งเคยจะลองห่อข้าวห่อสาหร่ายครั้งแรก 55555
เอาข้าวแบๆ ให้เต็มสาหร่าย วางของเว้นขอบออกมานิดนึง วางชิดๆ กันนิดนึง จากนั้น...หึหึ ก็จับไม้ไผ่ฝั่งที่ของค่อยๆ ม้วน

ตอนม้วนค่อนข้างทุลักทุเลนิดนึง
เราม้วนตรงที่ใส่ของขึ้นมาแล้วใช้ไม้ไผ่บีบๆ ให้แน่นนิดนึงแล้วก็ม้วนต่อ บีบๆ (งงไหม) แล้วก็ม้วนๆ บีบๆให้มันแน่นๆ ออกมาแบบนี้





จ่างงงงงง~~ รอดค่าาา ที่เหลือก็เอามีดมาตัดกันเถิดดดด คิมบับเคลียร์

จัดใส่จานพร้อมกินได้~~~  


คิมบับ




ต๊อกโปกี (น้ำไปกองอยู่ด้านใต้หมดเลย ฮือออ)




ฮวีกิม







เสร็จแล้วค่าาาา เซตออมุกน้องเตนล์ ราคา 10,000 วอน


สีสันและรสชาติอาจไม่ค่อยเหมือนต้นตำรับเท่าไหร่ แต่สำหรับคนบ้านไกลที่หาวัตถุดิบได้ยาก
รสชาติก็โอเคนะคะ ปรุงเองตามใจชอบในแต่ละเมนู

ผิดพลาดประการใดต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ