เนยสามารถนำไปใช้ทำอาหารที่ต้องใช้ไฟแรงๆได้ไหมครับ

รบกวนสอบถามตามหัวข้อกระทู้ครับ

ช่วงนี้เวลาทำข้าวผัดผมจะใช้เนยแทนน้ำมัน เพราะรู้สึกว่ามันหอมดี
แต่พอกินเสร็จแล้วก็มาเอะใจเรื่องจุดเกิดควันของเนย
เพราะอย่างน้ำมันมะกอกบางชนิดก็มีจุดเกิดควันต่ำ และไม่ควรเอาไปใช้ทำอาหารที่ต้องใช้ไฟแรง

เลยไปค้นจุดเกิดควันของเนยดู ก็พบว่าอยู่ประมาณ 150 °C พอๆกับพวกน้ำมันมะกอกที่จุดเกิดควันต่ำ


แบบนี้แสดงว่าเราไม่ควรเอาเนยมาใช้ในการผัดหรือเปล่าครับ เพราะเวลาคั่วข้าวมันต้องใช้ไฟแรงพอสมควร


ขอบคุณครับ