แกงไก่บ้านลูกตำลึง ผลผลิตจาก "สวนผักดาดฟ้า"

สวัสดีค่ะ
จากกระทู้ที่แล้ว [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://pantip.com/topic/36499299
มีคนชอบเยอะ
ภูมิใจ >,< ฮิฮิ
เลยมาต่อด้วยผลลิตจากสวนผักดาดฟ้าค่ะ อันได้แก่ลูกตำลึง
หลายๆ ไม่รู้ว่ากินได้ ก่อนหน้านี้เราก็ไม่รู้ ฮาาาาาา ตอนนี้รู้แล้วค่ะ เลยอยากมาแชร์ไอเดีย ทำอาหารดูบ้าง
จริงๆ ถ้าเราเลือกกินอาหารตามฤดูกาล เราจะไม่ป่วยง่ายนะคะ ดูจากคนรุ่นเก่า จะรู้ว่าหน้านี้ควรกินอะไร อากาศแบบไหนควรทำอะไรกิน
เราอยากให้ทุกคนลองทำอาหารกินกันเองดูค่ะ ลองเริ่มจากง่ายๆ แบบที่เราชอบก่อน รับรองว่า ทำอาหาร นี่สนุกแน่นอนค่ะ

หน้าตาประมาณนี้ ฮิฮิ

ลูกตำลึงค่ะ ห้อยต่องแต่ง เยอะมากกกกกก



ลูกที่เรามีไม่ได้ถือว่าสมบูรณ์นะคะ ถ้ามันขึ้นบนพื้นดินจริงๆ ลูกจะใหญ่กว่านี้มาก


เต็มหาบเลย อิอิ

จัดการมันค่ะ ตีเบาๆ ให้แตก ล้างน้ำ เอาเมล็ดออก


มาดูเครื่องส่วนประกอบนะคะ
- ไก่บ้าน 1 ตัวค่ะ ประมาณ โลนิดๆ
- ลูกลำตึง พระเอกโผมมม สัก 1 กิโลค่ะ พอตีเอาเมล็ดออก จะเหลืออยู่ 7 - 8 ขีด
- เครื่องแกงกะทิใต้ 3 ขีด เราตีพริกไทย เพิ่มนิดหน่อย และใส่กะปิเพิ่มด้วย (ส่วนมากเครื่องแกงในตลาดใส่กะปิน้อยเพื่อให้อยู่ได้นานค่ะ)
- กะทิสด 7-8 ขีด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมันหอย
   



ใครไม่ชอบเผ็ด ลดเครื่องแกงได้นะคะ แต่เราชอบบบบบ


ขั้นแรกเอาหางกะทิกับหัวบางส่วน ลงไปผัดกับเครื่องแกง


พอกวนเป็นเนื้อเดียวกัน (ห้ามให้แตกมันค่ะ)


ใส่ไก่ลงไปโลด


พอไก่เริ่มตึงๆ ใส่กะทิที่เหลือลงปายยยย



ปล่อยเดือด ผุดๆ อีกหน่อย กะเอาได่สุกนะคะ


ปรุงรสด้วยน้ำตาล , น้ำปลา , น้ำมันหอย ใบมะกรูดด้วยยยย



เสร็จแล้ว เอาพระเอกเราลงปายยยย


ไม่ต้องให้ถึงกับเดือดอีกครั้งนะคะ แค่พอให้ดูลูกตำลึงเขียวเข้มขึ้น (มันจะกรุบๆ อร่อยกว่าสุกมากค่า)

เสร็จแล้วจ้าาาาา พร้อมเสริฟ กินกับข้าวสวย หรือขนมจีนก็ได้นะคะ


ลาไปด้วยตำลึง ตึงตัง ขึ้นมาก ดกมาก 55555555 เหลือลูกแดงๆ ให้เจ้าจุ๊กจิ๊กๆ มากัดกิน

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ