แกงไก่บ้านใส่ฟัก
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.ไก่บ้านสับชิ้น 250 กรัม
2.ฟักหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
3.พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
4.หัวกะทิ 100 ml.
5.หางกะทิ 200 ml.
6.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกแดง ใบมะกรูด
9.น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกับพริกแกงให้หอม เติมหัวกะทิลงไปผัดเล็กน้อย
2.ใส่เนื้อไก่ลงผัด ตามด้วยหางกะทิเคี่ยวให้ไก่เปื่อยประมาณ 5 นาที
3.ใส่ฟักลงไป ใกล้สุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
4.ราดด้วยหัวกะทิที่เหลือ ใส่พริกแดงและใบมะกรูดปิดไฟตักใส่ถ้วย