ตอนที่ 71 อาหารภาคกลาง
เมนูที่ 10 มาม่าผัดขี้เมา
คนไทยกับมาม่ามันเป็นของคู่กัน 555
โดยเฉพาะช่วงปลายๆเดือน มาม่าจะเป็นทั้งเพื่อน
แฟน คนที่รักเรา และ ผู้มีพระคุณ
เพราะมาม่านี้แหละที่จะอยู่เคียงข้างคุณ
ในเวลาที่คุณขาดแคลนจนถึงที่สุด
ในวันนี้บักอ้ายก็เลยจะนำเสนอเมนูที่มี
ส่วนประกอบจากมาม่า
เมนู มาม่าผัดขี้เมา
คือเมนูที่บักอ้ายจะขอนำเสนอในวันนี้
เมนูนี้ประกอบด้วย
มาม่า 4 ก้อน
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หมูหั่นชิ้นพอดี 2 ขีด
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
กะหล่ำปลี ครึ่งหัว
ใบกะเพรา พอประมาณ
พริกไทยอ่อน 5 ก้าน
ถั่วงอก 2 ขีด
เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
ลูกชิ้นทอด พอประมาณ
พริกแกง
พริก 10 เม็ด หรือมากกว่าถ้าชอบความเผ็ด
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยขาว 5 เม็ด
เครื่องปรุง
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เอากะหล่ำปลี เต้าหู้เหลืองมาหั่นเตรียมเอาไว้
เอามาม่ามาลวก เคล็ดลับคือ ลวกให้เส้นยังแข็งอยู่
เพราะเวลาผัดเส้นจะสวยและไม่เละ
วิธีผัด
ตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม
ตามด้วยหมู ไข่ไก่ และผักกะหล่ำปลี
ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาล
ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบกะเพรา
ใส่ถั่วงอก และเส้นมาม่า
ผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ลูกชิ้นทอด เป็นอันเสร็จพิธี
ตอนที่ 71 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 10 มาม่าผัดขี้เมา
เมนูที่ 10 มาม่าผัดขี้เมา
คนไทยกับมาม่ามันเป็นของคู่กัน 555
โดยเฉพาะช่วงปลายๆเดือน มาม่าจะเป็นทั้งเพื่อน
แฟน คนที่รักเรา และ ผู้มีพระคุณ
เพราะมาม่านี้แหละที่จะอยู่เคียงข้างคุณ
ในเวลาที่คุณขาดแคลนจนถึงที่สุด
ในวันนี้บักอ้ายก็เลยจะนำเสนอเมนูที่มี
ส่วนประกอบจากมาม่า
เมนู มาม่าผัดขี้เมา
คือเมนูที่บักอ้ายจะขอนำเสนอในวันนี้
เมนูนี้ประกอบด้วย
มาม่า 4 ก้อน
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หมูหั่นชิ้นพอดี 2 ขีด
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
กะหล่ำปลี ครึ่งหัว
ใบกะเพรา พอประมาณ
พริกไทยอ่อน 5 ก้าน
ถั่วงอก 2 ขีด
เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
ลูกชิ้นทอด พอประมาณ
พริกแกง
พริก 10 เม็ด หรือมากกว่าถ้าชอบความเผ็ด
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยขาว 5 เม็ด
เครื่องปรุง
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เอากะหล่ำปลี เต้าหู้เหลืองมาหั่นเตรียมเอาไว้
เอามาม่ามาลวก เคล็ดลับคือ ลวกให้เส้นยังแข็งอยู่
เพราะเวลาผัดเส้นจะสวยและไม่เละ
วิธีผัด
ตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม
ตามด้วยหมู ไข่ไก่ และผักกะหล่ำปลี
ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาล
ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบกะเพรา
ใส่ถั่วงอก และเส้นมาม่า
ผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ลูกชิ้นทอด เป็นอันเสร็จพิธี