วิธีทำสะเต็กจากปลาดอลลี่

อุ อาหารอีสานขลุกขลิกรสชาติจัดจ้าน คล้ายอ่อมแต่น้ำน้อยกว่า จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อย แซบ หรือจะทานกับข้าวสวยก็อร่อยดี    วิธีการและขั้นตอนการปรุง / เคล็ดลับการปรุง - ปลาทำความสะอาดให้เ

มีปลาดอลลี่ในช่องฟรีส ช่วงนี้ฝนตก ไม่ได้ออกไปจ่ายตลาดหลายวันแล้ว เลยงัดออกมา ละลายน้ำแข็งออกให้หมด ตอนแรกจะทำผัดฉ่าก็เบื่อ เพราะทำบ่อยแล้ว เลยเปลี่ยนเป็นเมนูทอดน้ำปลาแทน ผลดีเริ่ดดีนะคะ ทานกับข้าวสวยก

ปลาดอลลี่ โลละ 140 ทำไมชอบเอาปลาแข็งๆ มีน้ำแข็งเกาะมาขายในราคา แบบเนื้อ จริงๆ มันคือ เนื้อบวกน้ำแข็ง อันนี้ คือหลังซื้อมา ประมาณ ครึ่ง ชม มีน้ำที่ละลายจากน้ำแข็ง ประมาณนี้ครับ หลังจากเอาน้ำออกแล้ว

เนื้อแน่น ๆ เลย ผมก็ควักไส้ ขอดเกล็ด ทำปลาแล้วแช่เย็นไว้ให้ ขั้นตอนนี้ ไม่ถ่ายรูปแล้วนะ พี่ผมบอกว่า Hard core เกินไป กลิ่นหอมเต้าเจี้ยว เค็ม ๆ มัน ๆ แม่ผมทำให้กินฮะ เอาปลาไปทอดก่อนผัดอร่อยมากมาย

สวัสดีค่ะทุกคน 😊 สำหรับใครที่กำลังมองหา วิธีทำต้มยำปลาช่อนนาแบบน้ำใส ที่รสจัดจ้าน ซดคล่องคอ และที่สำคัญ “ไม่คาว” วันนี้จขกท.ขอมาแชร์ทั้ง สูตรต้มยำปลาช่อนนา พร้อมเทคนิค วิธีเลือกปลาช่อนนาแท

เมื่อช่วงกลางเดือน ผมกับแฟนอยากไปลองเปิดแมพหาร้านแถวๆศาลายากินกัน ก็เลยเลือกจิ้มเอาร้าน Nobu Shabu ที่อยู่ตรงข้าม ม.มหิดล เป็นเป้าหมายในการกินแหลกในครั้งนี้ ถึงที่หมาย ดูจากหน้าร้านแล้วน่าจะเป็นร้า

เป็นอีกครั้งที่ตามมาเก็บร้านที่เคยต๊ะไว้ หนนี้มาไกลถึงศาลายากันเลย ซึ่งร้านที่มากินในวันนี้เป็น ร้านลูกผสม ระหว่าง ปิ้งกับต้มนั่นคือ Mr.Iron Grill & Hotpot น่าจะเปิดมาได้สักพักนึงแหละ แต่จะเป็นยั

ไปเจอ เนื้อปลาดอลลี่ แช่แข็งมา มีทั้งแบบ หั่นเป็นชิ้นๆ กับ แบบเป็นซีกๆ แต่จากประสบการณ์ที่เคยทำมา คือ เอามาทอด โดยคลุกแป้งบางๆ แล้ว เนื้อมันเละ ติดกระทะ ออกมาไม่สวยเลย... ไม่เหมือนที่ไปกินตามร้าน

ย้อนรอยไปช่วงปีใหม่ ผมพาแฟนไปฉลองครบรอบกันที่ร้านริมน้ำบรรยากาศแสนอลังการ ซึ่งก็เป็นร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติเปิดใหม่ ย่านพระราม 3 ชื่อเสียงเรียงนามว่า "The Anchor Premium Buffet" ชื่อก็บอกอยู่แ

วันนี้จะเป็นเมนู "บะหมี่ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ กับหมูแดง" วันนี้จะเป็นลูกชิ้นปลาอินทรีย์ 100 เปอร์เซนต์ ไม่ได้มีส่วนของปลาหางเหลือง ปลาดาบ มาปนเลยเพราะฉะนั้นเนื้อสัมผัสเค้าอาจจะไม่ได้เด้งเหนียวแ