ลองทำ...กุ้งย่างซอสมะขาม กันนะครับ

เมนูง่ายๆ ฟิวชั่นหน่อยๆ เด็กๆทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี : "กุ้งย่างซอสมะขาม"
จานนี้ต่างกับกุ้งผัดซอสมะขามอยู่หน่อย นั่นคือการนำกุ้งไปย่างให้หอม เพื่อให้เนื้อกุ้งมีความฉ่ำและหวาน แล้วค่อยราดซอสลงไป ตัวซอสเค้าจะมีความเปรี้ยวนำจากน้ำมะขามและหวานหน่อยๆจากน้ำตาลมะพร้าว แล้วก็เค็มนิดๆจากน้ำปลาอย่างดี ผสมผสานกับหอมเจียวอย่างลงตัว โรยหน้าด้วยหอมผักชี => แหม่ะ!! ขออีกได้มั้ย??

มาลองทำกันนะครับ โดยเริ่มกันที่ "วัตถุดิบ" ก่อนเลย
1. กุ้งแม่น้ำ/กุ้งก้ามกราม/กุ้งลายเสือ กุ้งไหนก็ตามความสะดวกของกระเป๋าสตางค์ ขนาดใหญ่หน่อย : อันนี้ครึ่งกิโลกรัมครับ
2. น้ำมะขามเปียก
3. น้ำตาลมะพร้าว
4. น้ำปลา
5. น้ำตาลทราย
6. น้ำมันพืช : น้ำมันมะกอก กับน้ำมันมะพร้าว ไม่มีก็ตามสะดวก
7. หอมแดงเจียว
8. เกลือเม็ด
9. หอมผักชีซอย

จริงๆ มันไม่ยากเลย ทำแป๊บเดียว ไม่ทันกระพริบตาก็เสร็จแล้วววว!!!
1. เราเริ่มที่ย่างกุ้งก่อนเลย : ผมย่างโดยวิธีการสมัยใหม่ ประยุกต์นิดๆ คือล้างและทำกุ้งให้สะอาด ชะโลมด้วยน้ำมันมะกอก ลงย่างในกระทะ ห่อด้วยฟรอยด์ โรนเกลือเม็ด (เอาฟรอยลงกระทะ เรียงกุ้งแล้วห่อมัน) ย่างแล้วมันก็จะได้หน้าตาประมาณนี้...
ไม่ต้องให้เค้าสุกมาก เอาประมาณนี้พอ
2. เราก็มาเริ่มทำซอสกัน : น้ำมันมะพร้าว พตั้งกระทะพอร้อน ใส่กุ้งที่ย่างไปหน่อย พอมันฉ่าก็เอาขึ้น นำน้ำที่ได้จากกุ้งไปใส่ พร้อมด้วยมะขามเปียก เติมน้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า พอเริ่มได้ที่ก็ใส่น้ำตาลมะพร้าว เคียวอีกนิด เติ่มน้ำปลา น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ => ซอสที่ได้ที่คือต้องไม่หนืด เหลวๆหน่อย เพราะเดียวเวลาเราราดบนตัวกุ้งมันจะเหนียวพอดี
3. ราดเลย!! โรยหอมเจียว หอมผักชี ตามชอบ
4. ทานกับข้าวสวยร้อนๆ => ฟิน
5. อิ่มแปร้!!!!!

ง่ายเพียงแค่นี้ครับ ลองทำดู มันไม่ยากอย่างที่คิด!!!
สงสัยตรงไหน ถามได้นะครับ

ปล. รับสมัครคนชิมจำนวนจำกัดนะครับ 555+

ขอบคุณครับ
P.