สวัสดีค่ะ   เพื่อน ๆ ชอบทานปีกไก่ทอดกันมั๊ยคะ   
ที่บ้านเราชอบทานปีกไก่   สารพัดเมนูกับปีกไก่ทอดค่ะ   ที่ถูกใจก็มีอยู่หลายเมนูเชียวล่ะโดยเฉพาะปีกไก่ทอดเกลือ
แต่จะทานแต่ปีกไก่ทอดเกลืออย่างเดียวรู้สึกว่าชีวิตมันน่าเบื่อซ้ำซาก   อีกอย่างสมาชิกที่บ้านไม่ชอบทานอาหารซ้ำ ๆ ค่ะ  
ก็เลยคิดว่าวันนี้ทอดแล้วราดด้วยซอสมะขามน่าจะอร่อย    เพราะซอสมะขามเป็นซอสที่เข้ากับเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท
ไม่ว่าหมู ไก่ ไข่ หรืออาหารทะเล   แถมซอสมะขามยังเหมาะกับอากาศร้อน ๆ ด้วยนะคะ เพราะในมะขามเปียกมีกรดอินทรีย์
ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบายความร้อนของร่างกายด้วยค่ะ      ตามมาชิมไก่ทอดซอสมะขามด้วยกันนะคะ








ส่วนผสมและวิธีทำ    ก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ  มีอะไรบ้างตามมาเลยค่ะ

ปีกไก่  ปริมาณตามชอบ   
น้ำมัน  สำหรับทอด
หอมแดงเจียว
พริกขี้หนูทอด
ต้นหอมซอย
ผักชี

ส่วนผสมซอสมะขาม
น้ำมะขามเปียก  1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า  1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   1+1/2  ช้อนโต๊ะ
** อัตราส่วนนี้ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ **



เริ่มแรกก็ล้างทำความสะอาดไก่  พักให้สะเด็ดน้ำ   ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางค่ะ








ทอดจนสุกนะคะ   ถ้าชอบให้ไก่หนังกรอบ ๆ  ก็ให้เร่งเป็นไฟแรงทอดต่ออีกสักครู่จนไก่เหลืองกรอบค่ะ








ตักขึนพักให้สะเด็ดน้ำมัน   แล้วจัดใส่จานเตรียมไว้ได้เลยค่ะ







จากนั้นเราก็มาทำน้ำซอสมะขามกันค่ะ   
โดยผสมส่วนผสมของน้ำเปล่า น้ำมะขาม น้ำตาล และน้ำปลา  ผสมให้เข้ากันค่ะขึ้นตั้งไฟปานกลางค่ะ








เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นค่ะ  ยกขึ้นจากเตา








จากนั้นเอาน้ำซอสมาราดบนไก่ที่เตรียมไว้ค่ะ








โรยหน้าด้วยหอมเจียว








ตามด้วยต้นหอมซอยค่ะ








แล้วก็พริกขี้หนูแห้งทอด (หักแล้วเคาะเมล็ดออกก่อนค่ะ  จะได้ไม่เผ็ดมากจนเกินไป)  แล้วก็ผักชีค่ะ








เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ    ทำไม่ยากเลยใช่มั๊ยคะ  








ชวนเพื่อน ๆ มาทานด้วยกันเลยค่ะ   หวังว่าคงจะถูกใจกับเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยนี้นะคะ








ขอบคุณที่แวะมาค่ะ  แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ