มนุษย์แม่เข้าครัว 🍅ซอสมะเขือเทศทำเอง 🍅

ซอสมะเขือเทศ 🍅 คิดว่าเป็นเมนูที่เด็กๆหลายบ้านน่าจะชอบเพราะมีครบรส หวาน เปรี้ยว เค็ม แต่ของสำเร็จรูปมันไม่เหมาะกับมนุษย์แม่เรื่องเยอะอย่างเรา ทำเองนี้แหละ ภูมิใจดี 🐻


#ซอสมะเขือเทศ
#สูตรสองขวบบวก

วัตถุดิบ
1.มะเขือเทศ10ลูกเลือกที่สีแดงจัดๆ
2.น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4.ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
5.ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
5.หอมใหญ่สับ 1 หัว
6.กระเทียมสับ 1 กลีบ
7.น้ำสะอาด
8.น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ
1.กรีดมะเขือเทศเป็นกากบาทแล้วลวกน้ำร้อน4นาที ลอกเปลือกควักไส้ทิ้ง สับเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำสะอาดเล็กน้อยต้มไฟอ่อน
2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันรำข้าว ผัดหอมใหญ่ + กระเทียม พอหอมใส่ออริกาโน่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จนหอมมีสีเหลืองสวย
3.ใส่หอมที่ผัดแล้วลงไปในหม้อมะเขือเทศ เติมน้ำหน่อยถ้าน้ำแห้ง เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนรู้สึกวา่เละ
(ประมาณ20-30นาที)
4.นำมะเขือเทศมากรองในกระลอน ใช้ทัพพีบี้ จนได้แต่น้ำ
5.นำน้ำไปตั้งไฟอ่อนๆปรุงรส เคี่ยวจนข้นปิดไฟ ได้ซอสมะเขือเทศอร่อยๆ

*มะเขือเทศไม่ลอกเปลือก ไม่เอาไว้ทิ้งได้ไหม ตอบว่าเปลือกไม่เอาออกก็ได้ เพราะต้องเอาไปกรองผ่านตะแกรงอยุ่ดี  แต่ถ้าใช้วิธีปั่นต้องเอาออก เพราะมันจะเหลือกาก ให้ความรู้สึกไม่ดีเวลากิน ส่วนเม็ดจำเป็นต้องเอาออก เพราะทำให้ปวดท้องได้

*กากมะเขือเทศ+หอมใหญ่ไม่ต้องทิ้งเก็บไว้ทำกับข้าวต่อได้


#ซอสหมูสับมะเขือเทศ

สูตรนี้เอาไปราดข้าว ราดเส้น อร่อยได้ทุกเมนู

วัตถุดิบ
1.หมูสับ3ช้อนโต๊ะ
2.กระเทียมสับ1กลีบ
3.ขึ้นฉ่าย1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักที่เหลือจากทำซอสมะเขือเทศ2ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้หอมใหญ่สับผัดกับประเทียมก่อน)
5.ซอสมะเขือเทศทำเอง1ช้อนโต๊ะ
6.ชีสอีเดมสติก1 แท่ง
7.เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ต้มเส้นให้สุก สะเด็ดน้ำ พักไว้
2.ตั้งกะทะใส่เนยจืด ผัดกระเทียมพอหอม
3.ใส่หมูสับลงผัด พอหมูสุกใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผักที่เหลือจากทำซอส
4.ใส่ชรสแท่งที่ซอยเป็นชิ้นลงไป คนจนชีสละลาย ตักเสริฟจ้า


สำหนับเด็กก่อน2 ขวบถ้าอยากทำซอสมะเขือเทศก็มีสูตรง่ายๆค่ะ ใช้มะเขือเทศ+แอปเปิ้ลปลอกดปลือก ต้มรวมกันแล้วค่อยปั่นตัดรสด้วยดอกเกลือให้ความหวานด้วยอินผาลัม ง่ายๆแค่นี้เองจ้า