ตอนปีใหม่ผมลองทำข้าวเกรียบสดหรือที่คนสามจังหวัดภาคใต้เรียกกันว่า"กือโป๊ะ" ถ้าแบบซื้อจากตลาด
แป้งจะเยอะและมีก้างเยอะเพราะเค้าบดจากปลาทั้งตัว ผมนึกถึงกือโป๊ะปลาแน่นที่ได้กินตอนเด็กๆเลย
ลองหาสูตรทำข้าวเกรียบมาลองทำดูโดยใช้แต่เนื้อปลาทูสดไม่ได้บดทั้งก้างแบบที่ขายในตลาด
ทีนี้พอแล่เนื้อปลาแล้วมันเหลือส่วนก้างซะเยอะ ลาภปากแมวจรกันเลย ไม่ทราบว่าพวกก้างปลาทู หัวปลาทู
ที่เหลือจากการแล่สามารถนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้มั้ยครับนอกจากทิ้งให้เป็นอาหารแมวจร