ข่าที่เอามาทำต้มยำหรือเครื่องแกงที่ทานกันทุกวันนี้เป็นข่าชนิดไหนครับ?

เห็นมีข่าป่า ข่าแดง ข่ากระดูก ฯลฯ เลยอยากทราบวิธีใช้ค่ะ

ข่ามันออกเหลืองๆ มาเป็นเซทกับอีกสองเกลอที่ใช้ทำต้มยำอ่ะค่ะ ไม่ทราบว่าถ้าข่าไม่อ่อนขาวใส เป็นข่าเหลืองๆแทน ใช้แทนกันได้มั้ยคะ แล้วจะหอมเหมือนเดิมไหม คำถามที่สองคือ ตะไคร้กับใบมะกรูดต้องใช้ไหม คำถามส