ผมเป็นคนชอบทานอาหารแนวปิ้งย่าง โดยเฉพาะหมูกระทะ ทานแทบทุกสัปดาห์ เพราะราคาถูก มีอาหารให้เลือกหลายอย่าง
ผมทำงานไปๆมาๆ ระหว่าง อุดร-หนองคาย ซึ่งในช่วง 2-3 ปี มีร้านหมูกระทะเกิดขึ้นเยอะมาก
โดยเป็นร้านหมูกระทะแบบบุฟเฟต์ มีอาหารหลายอย่างให้ลูกค้าเลือกตักมาปิ้งย่างเอง ส่วนมากคิดราคาคนละ 189 199
ในระยะหลัง ผมสังเกตุว่า วัตถุดิบที่แต่ละร้านนำมาจำหน่ายโดยเฉพาะพวกเนื้อหมัก หมูหมัก จะรสชาติเหมือนกันหมด
เข้าใจว่าเป็นพวกอาหารแช่แข็ง ที่เค้าหั่นและหมักมาเรียบร้อยแล้ว ทางร้านแค่เอามาละลายน้ำแข็งแล้วใส่ถาด
แต่อาหารที่ผมรู้สึกว่ามันผิดปกติคือ เนื้อที่ทางร้านบอกว่าเป็น "เนื้อวัว"
อย่างแรกคือ เรื่องราคา เพราะทางร้านคิดราคาคนละแค่ 189 199 แต่เนื้อวัว กิโลละ 250-300 บาท แล้วคนอิสานส่วนมากชอบทานเนื้อวัวกันด้วย
ซึ่งถ้าเอามาให้ตักกินได้ตามใจชอบไม่น่าจะคุ้มทุน ยกเว้นบางร้านที่คิดราคาคนละ 250+ หรือร้านที่ขายแบบแยกจาน ไม่ใช่บุฟเฟต์
โดยส่วนตัวผมชอบทานเนื้อวัวมากๆ แต่พอมาทานเนื้อวัวที่ร้านหมูกระทะแล้ว ผมรู้สึกว่ามันไม่ใช่ "เนื้อวัว"
ความรู้สึกเวลาเคี้ยวคือ มันยุ่ย และเปื่อยมาก เหมือนเคี้ยวเยลลี่หรือขนมอะไรที่มันหนุบๆหนับๆ ไม่มีความเหนียวนิดๆ หรือรู้สึกถึงเส้นใยของเนื้อวัวเลย
ทั้งรสชาติก็ไม่เหมือน และที่สังเกตุคือสิ่งที่ร้านหมูกระทะบอกว่าเป็น "เนื้อวัว" นั้น จะหมักด้วยงา หรือพริกไทยดำ และใส่สีผสมอาหารสีแดงเข้าไปด้วย เหมือนตั้งใจจะเอากลิ่นงานหรือพริกไทยดำ มากลบกลิ่นอะไรซักอย่าง แล้วถ้าเอาเนื้อไปต้ม น้ำซุปจะมีฟองเยอะมาก เหมือนใส่ผงหมักเยอะเกินไป
ในความเห็นส่วนตัว ผมว่ามันไม่ใช่ "เนื้อวัว" พันธุ์ที่เค้าเลี้ยงเพื่อเอาไว้บริโภคในบ้านเรา แต่มันเป็นเนื้อนำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งอาจจะเป็น "เนื้อควาย" หรือวัวพันธุ์ที่ไม่มีในบ้านเรา
ซึ่งในปีนี้ ผมได้ยินข่าวว่าด่านศุลกากร จ.หนองคาย มีการจับผู้ลักลอบนำเข้าเนื้อโดยผิดกฎหมายหลายครั้ง
เมื่อดูรูปในข่าว ก็เห็นของกลาง เป็นเนื้อแช่แข็งบรรจุในถุงพลาสติก
หน้าถุงเขียนว่า Buffalo meat ลักษณะ สีของเนื้อ ก็เหมือนเนื้อที่ร้านหมูกระทะเค้าบอกว่าเป็น "เนื้อวัว" เลยครับ
http://nongkhainewsonline.net/%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A7/1150
มีใครพอจะทราบหรือยืนยันได้มั้ยครับว่า เนื้อวัว ตามร้านหมูกระบะบุฟเฟต์ ราคาร้อยกว่าบาท มันคือเนื้ออะไรกันแน่
ขอบคุณเนื้อข่าว และภาพจาก
http://nongkhainewsonline.net/ ครับ
ช่วงต้นปีก็มีข่าวหลายครั้ง ส่วนมากจะเป็นแถบภาคอีสานด้วย
http://www.bangkokbiznews.com/news/detail/684497
http://www.manager.co.th/local/viewnews.aspx?NewsID=9590000009591
http://breakingnews.nationtv.tv/home/read.php?newsid=778058
สงสัยเกี่ยวกับเนื้อวัวที่ขายตามร้านหมูกระทะครับ
ผมทำงานไปๆมาๆ ระหว่าง อุดร-หนองคาย ซึ่งในช่วง 2-3 ปี มีร้านหมูกระทะเกิดขึ้นเยอะมาก
โดยเป็นร้านหมูกระทะแบบบุฟเฟต์ มีอาหารหลายอย่างให้ลูกค้าเลือกตักมาปิ้งย่างเอง ส่วนมากคิดราคาคนละ 189 199
ในระยะหลัง ผมสังเกตุว่า วัตถุดิบที่แต่ละร้านนำมาจำหน่ายโดยเฉพาะพวกเนื้อหมัก หมูหมัก จะรสชาติเหมือนกันหมด
เข้าใจว่าเป็นพวกอาหารแช่แข็ง ที่เค้าหั่นและหมักมาเรียบร้อยแล้ว ทางร้านแค่เอามาละลายน้ำแข็งแล้วใส่ถาด
แต่อาหารที่ผมรู้สึกว่ามันผิดปกติคือ เนื้อที่ทางร้านบอกว่าเป็น "เนื้อวัว"
อย่างแรกคือ เรื่องราคา เพราะทางร้านคิดราคาคนละแค่ 189 199 แต่เนื้อวัว กิโลละ 250-300 บาท แล้วคนอิสานส่วนมากชอบทานเนื้อวัวกันด้วย
ซึ่งถ้าเอามาให้ตักกินได้ตามใจชอบไม่น่าจะคุ้มทุน ยกเว้นบางร้านที่คิดราคาคนละ 250+ หรือร้านที่ขายแบบแยกจาน ไม่ใช่บุฟเฟต์
โดยส่วนตัวผมชอบทานเนื้อวัวมากๆ แต่พอมาทานเนื้อวัวที่ร้านหมูกระทะแล้ว ผมรู้สึกว่ามันไม่ใช่ "เนื้อวัว"
ความรู้สึกเวลาเคี้ยวคือ มันยุ่ย และเปื่อยมาก เหมือนเคี้ยวเยลลี่หรือขนมอะไรที่มันหนุบๆหนับๆ ไม่มีความเหนียวนิดๆ หรือรู้สึกถึงเส้นใยของเนื้อวัวเลย
ทั้งรสชาติก็ไม่เหมือน และที่สังเกตุคือสิ่งที่ร้านหมูกระทะบอกว่าเป็น "เนื้อวัว" นั้น จะหมักด้วยงา หรือพริกไทยดำ และใส่สีผสมอาหารสีแดงเข้าไปด้วย เหมือนตั้งใจจะเอากลิ่นงานหรือพริกไทยดำ มากลบกลิ่นอะไรซักอย่าง แล้วถ้าเอาเนื้อไปต้ม น้ำซุปจะมีฟองเยอะมาก เหมือนใส่ผงหมักเยอะเกินไป
ในความเห็นส่วนตัว ผมว่ามันไม่ใช่ "เนื้อวัว" พันธุ์ที่เค้าเลี้ยงเพื่อเอาไว้บริโภคในบ้านเรา แต่มันเป็นเนื้อนำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งอาจจะเป็น "เนื้อควาย" หรือวัวพันธุ์ที่ไม่มีในบ้านเรา
ซึ่งในปีนี้ ผมได้ยินข่าวว่าด่านศุลกากร จ.หนองคาย มีการจับผู้ลักลอบนำเข้าเนื้อโดยผิดกฎหมายหลายครั้ง
เมื่อดูรูปในข่าว ก็เห็นของกลาง เป็นเนื้อแช่แข็งบรรจุในถุงพลาสติก
หน้าถุงเขียนว่า Buffalo meat ลักษณะ สีของเนื้อ ก็เหมือนเนื้อที่ร้านหมูกระทะเค้าบอกว่าเป็น "เนื้อวัว" เลยครับ
http://nongkhainewsonline.net/%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A7/1150
มีใครพอจะทราบหรือยืนยันได้มั้ยครับว่า เนื้อวัว ตามร้านหมูกระบะบุฟเฟต์ ราคาร้อยกว่าบาท มันคือเนื้ออะไรกันแน่
ขอบคุณเนื้อข่าว และภาพจาก http://nongkhainewsonline.net/ ครับ
ช่วงต้นปีก็มีข่าวหลายครั้ง ส่วนมากจะเป็นแถบภาคอีสานด้วย
http://www.bangkokbiznews.com/news/detail/684497
http://www.manager.co.th/local/viewnews.aspx?NewsID=9590000009591
http://breakingnews.nationtv.tv/home/read.php?newsid=778058