“ปลาร้าหลน หลนปลาร้า”
ปลาร้าหลน หรือหลนปลาร้า อาหารไทยโบราณ ถือเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่รสชาติไม่ได้จัดมาก จะออกหวานๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ  มันๆ และเผ็ดนิดๆ ครบทุกรสเลยทีเดียว  หลายคนฟังชื่อเมนูหลนแต่ละหลน แล้วคิดว่าคงทำยุ่งยาก แต่จริงแล้ว ทำง่ายม๊ากกกกกกกก ในฐานะของคนที่ทำกับข้าวแบบงูๆปลาๆ ทำกินเองในบ้านอย่าง จขกท. ยังสามารถทำกินเองได้เลย รสชาติก็ได้มาเหมือนกับเมนูหลนทั่วไป  ทำแล้วทำอีกนี่กะวาจะลองทำให้ครบทุกหลนเลยทีเดียว อิอิ พูดซะยาว เรามาเริ่มทำกันดีกว่า มาดูซิว่าจะง่ายจริงมั้ย  
เริ่ม!!!!!!!!


ส่วนผสม




1.    หมูสับ




2.    หัวกะทิ /หางกะทิ




3.     ปลาร้า
4.    พริกชี้ฟ้าเขียว/แดง
5.    ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง
6.    น้ำมะขามเปียก
7.    น้ำตาลปี๊บ




วิธีทำ


1.    เริ่มจากการต้มปลาร้ากับหางกะทิ แล้วกรองด้วยกระชอน เพื่อแยกก้างหรือกากออกไป ได้มาเฉพาะเนื้อและน้ำปลาร้าข้นๆ พักเตรียมไว้

2.    เปิดไฟ ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางให้พอกะทิเดือด แล้วใส่หมูสับลงไปคั่วพอจนหมูสุก



3.    ใส่พริกแดง/เขียว หัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด (ทุกอย่างหั่นฝอย) ลงไป




4.    ตามด้วยน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้ลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ (น้ำปลาไม่ต้อง ปลาร้าเค็มอยู่แล้ว)




5.    คนให้เข้ากันจนเดือด ยกลง เป็นอันเสร็จสิ้น





6.    ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยหัวหอมแดง ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกแดง หั่นฝอย รับประทานกับข้าวร้อนๆ คู่กับผักสด อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว









**********************************


ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ Facebook Page  : @NAKINNA.ByAING
https://www.facebook.com/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99-216139155437565/