ป ล า ร้ า ห ล น ท ร ง เ ค รื่ อ ง

.               ป ล า ร้ า ห ล น ท ร ง เ ค รื่ อ ง
                Simmered fermented fish       
                       with minced pork
                             🍚        🍚🍚
               
                
วัตถุดิบ
~~~~~
หมูสับ 500 กรัม
น้ำปลาร้า 5 ทัพพี
หัวกะทิ  500 กรัม
หางกะทิ 350 กรัม
หน่อไม้ต้ม
มะเขือเปาะ ผ่าสี่แช่น้ำเกลือ ก่อนนำมาปรุง
หอมแดง ซอย
ใบมะกรูด ซอย
ตะไคร้ ซอย
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง
พริกขี้หนู
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
~~~~
       นำหัวกะทิและหางกะทิลงหม้อเปิดไฟกลางค่อนอ่อน คนกะทิไปทางเดียวกัน ให้กะทิร้อนพอออกมัน
        ใส่หมูสับคนให้หมูสับแตกตัวออกจากกัน พอกะทิเริ่มเดือด ใส่น้ำปลาร้า ใส่หน่อไม้ มะเขือเปาะปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา พอมะเขือเริ่มสุก ชิมรสให้ถูกใจ
       ใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนู  กดให้จมน้ำแกง รอให้พริก  หอมแดงสุกอีกนิด  ก็ปิดไฟ พร้อมเสริฟทานคู่กับไข่ต้มและผักสด ตามชอบ
🎈การปรุงรส ปรุงแบบที่ชอบได้เลย ส่วนรสชาติที่นำมาลงคือ จะออกมัน เค็ม เปรี้ยวหวานปลายๆ

ขอบคุณเจ้าของสูตรอาหาร เครดิต https://www.facebook.com/share/p/cWUNVJYivG9e7GAo/?mibextid=WC7FNe