มือใหม่หัดอบ ตอนที่ 2 : เครปเย็น

สวัสดีคะทุกคน ช่วงนี้เห็นที่เมืองไทยกำลังนิยมทานเครปเย็นกันเยอะ คนอยู่ต่างบ้านต่างเมืองอย่างเรา อยากกินเลยต้องลงมือทำเอง อยู่เมืองไทยนี่คือที่ที่มีความสุขที่สุดแล้วคะ ขอบคุณสูตรจากกรุ๊ปเบเกอรี่โซไซตี้นะคะ

ส่วนผสมของตัวแป้งเครปคะ
1.แป้งตราบัวแดง 200 กรัม
2.ไข่ไก่เบอร์ 1-2 4 ฟอง
3.น้ำตาทราย 100 กรัม
4.เนยเค็มละลายในไมโครเวฟจนเป็นน้ำทิ้งไว้จนเย็น 40 กรัม
5.น้ำมันพืชอย่างดี 40 กรัม
6.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ไส้ที่เราใช้มี กล้วย นูเทลล่า , กล้วยโอรีโอ นูเทลล่า , ฝอยทองกล้วยนูเทลล่า


1.นำนมสดรสจืด มาผสมกับ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เนยเค็ม กลิ่นวนิลา คนด้วยตะกร้อ หรือปั่น ด้วยเครื่องปั่น จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำแป้งตราบัวแดง มาผสมกับส่วนผสมในข้อที่หนึ่ง ค่อยๆเทแป้ง และคนด้วยตะกร้อไปในทางเดียวกัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.กรอกส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ด้วยตะแกรง เพราะอาจจะมีเศษแป้งจับตัวเป็นก้อนกันอยู่

วิธีการทอดแป้งเครป
1.ตั้งไฟกลางจนกระทะร้อนได้ที่ จากนั้น ทาเนยลงบนกระดาษทิชชู่ และเช็ดกระทะก่อนเทแป้งลงทอดทุกครั้ง
2.สังเกตุตัวแป้ง ด้วยการใช้ตะเกียบคนแซะขอบกระทะ ถ้าแป้งไม่ติดแสดงว่าแป้งร่อนและสุกแล้ว
3.พักแป้งไว้ให้เย็นรอทำการห่อ



ส่วนผสมของวิปครีม
1.วิปครีม น้ำหนัก 250 มิลลิลิตร แช่เย็นจัด
2.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
3.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำวิปครีม
นำวิปครีม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และกลิ่นวานิลา ลงในโถผสม ที่รองด้วยน้ำเย็นจัด
และตีโดยใช้ความเร็ว 4-6  ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ให้หมั่นสังเกต ความฟูของครีม



ขั้นตอนการห่อ
1.แผ่แป้ง และใส่วิปครีมที่ตีเสร็จแล้วลงบนกึ่งกลางของตัวแป้ง ใส้ที่เราใช้มี กล้วย นูเทลล่า , กล้วยโอรีโอ นูเทลล่า , ฝอยทองกล้วยนูเทลล่า แล้วแต่ที่เพื่อนๆชอบเลยคะ
2.พับแป้งจากด้านตัวเราเข้าหากึ่งกลาง จากนั้นพับจากด้านขวา และซ้าย และที่สุดท้ายคือส่วนที่อยู่ใกล้ที่สุดจากตัวคนพับ ทำเสร็จครบทุกอันแล้วเอาไปเข้าตู้เย็นให้ครีมเซตตัว แล้วนำออกมาทานได้ แค่นี้ก็ได้เครปเย็น อร่อยๆทานแล้วคะ