ปลาหมึกผัดโคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) ทานพร้อมกับหมูกรอบ

ปลาหมึกสดนำมาลวกน้ำร้อนก่อน 20 วินาทีแล้วแช่น้ำเย็นทันที นำปลาหมึกไปหมักกับโคชูจัง(ซอสพริกเกาหลี) น้ำมันงา เกลือ แล้วนำไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่ พริกหยวก ตักใส่จาน หั่นหมูกรอบแล้วนำไปวางที่ขอบจานรอบปลาหมึกผัด

ปลาหมึกผัดซอสพริกนี้ชาวเกาหลีจะนิยมทานพร้อมกับหมูสามชั้นย่างจากเตาปิ้ง พอดีไปตลาดสดเดินผ่านแผงหมูกรอบแลยเอาหมูกรอบมาทานพร้อมปลาหมึกผัดซอสพริกแทนหมูย่าง

ปลาหมึกสด ซื้อจากตลาดยิ่งเจริญ จะเป็ฯปลาหมึกสดที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว เวลานำไปปรุง
อาหารจะมีน้ำออกมาจากปลาหมึกเยอะมาก วิธีแก้ ต้องนำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาทีก่อน แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

ปลาหมึกสด 8 ขีด และปลาหมึกที่ลวก 20 วินาที


หมูกรอบซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ หนังจะนิ่ม นำหมูกรอบมาอบอีกครั้งให้หนังกรอบ  มาหมูกรอบ
ใส่ถาดวางไว้ชั้นกลางอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 12 นาที จนหนังกรอบ


โคชูจังซอสพริกเกาหลีจัดเป็นเครื่องปรุงที่ชาวเกาหลีนิยมใช้การปรุงอาหารกันมาก มีขายตามซูเปอร์ทั่วไป ราคากล่องละประมาณ 200 บาท


ตักโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา กวนให้เข้ากัน  (ถ้าชอบรสเผ็ดให้เพิ่มพริกป่นผสมลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ)


เอาปลาหมึกที่ลวกไว้นำไปคลุกให้เข้ากันกับซอส


เอาหอมใหญ่ซอยนำไปผัดกับน้ำมัน ผัดให้หอมสุกเริ่มเปลี่ยนสี ใส่พริกหยวกลงไปผัด


เอาปลาหมึกที่หมักไว้ ลงไปผัด


พอปลาหมึกเริ่มสุก ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครั้งด้วยซีอิ้ว


ตักปลาหมึกใส่จานที่มีขอบกว้างสำหรับไว้วางหมูกรอบ


หั่นหมูกรอบนำมาวางไว้บนขอบจานผัดปลาหมึก


ทานปลาหมึกผัดซอสกพร้อมกับหมูกรอบ


พร้อมกับจิบเครื่องดื่มเย็นๆ ไปด้วย


สวัสดี