ใครพอทราบบ้างคะ มันคืออะไรในไข่ต้ม?

สวัสดีค่ะ เนื่องจากกระทู้นี้เป็นกระทู้แรกนะคะ รวบรวมความกล้าอยู่นาน แต่ก็อดสงสัยไม่ได้อยู่ดี
ก่อนอื่นขอเล่ารายละเอียดให้ฟังก่อนเลยนะคะ
ดิฉันไปซื้อไข่ต้มมาจากร้านสะดวกซื้อ  เป็นไข่ต้มแบบปอกเปลือกเอง ไข่ใบแรกก็ไม่มีปัญหาอะไร พอใบที่สองไข่ขาวติดเปลือกออกมา  
ตอนแรกคิดว่า ก็คงปกติทั่วไปที่เวลาเราปอกเปลือกไข่ก็มีไข่ขาวติดมาบ้างเป็นบางที แต่พอสักพักเริ่มสังเกตเห็นว่าไข่ต้มที่ปอกเปลือกนั้นเป็นหลุมๆเหมือนฟองอากาศเรียงติดกันจำนวนมากอยู่บริเวณไข่ขาว

ดิฉันอยากรู้ว่ามันคือฟองอากาศ หรือว่าอะไร ทำไมมันถึงเป็นลักษณะแบบนี้???
ปล. ดิฉันอยากไขข้อข้องใจ ไม่มีเจตนาใดๆทั้งสิ้นนะคะ