ถั่วเหลืองนี่ถ้าเก็บตอนที่มันดิบ มันคือถั่วเเระที่เขามาต้มขายใช่หรือไม่?

อยากรู้ว่าทำไมถั่วแระต้องโรยเกลือด้านนอกครับ เพราะตอนแกะออกมากินผมไม่เห็นได้รับรสความเค็มจากเกลือเลย นอกจากจะกินมันทั้งเปลือก ผมสงสัยจังครับ ถามใครก็ตอบไม่ได้ แม้แต่พนักงานเสิร์ฟ (ถั่วแระแบบหาบเร่)

ผมอยากทราบว่าถั่วเขียวเลาะเปลือก กับ ถั่วเหลือง ใช่อันไหนเดียวกันไหมครับ เพราะพิมพ์ใน Google ภาพถั่วเขียวเลาะเปลือกก็ออกมาเป็นสีเหลืองเลยครับ ถ้าหากไม่ใช่อันเดียวกัน มีวิธีการสังเกตในการแยกประเภทไหมคร

ทำไมพอเป็น เอะดะมะเมะ จึงใช้ชื่อทางการตลาดว่า ถั่วแระญี่ปุ่น แทน เสิร์ชอ่านผ่าน ๆ ดูเหมือนจะบอกว่า มีกรรมวิธีเฉพาะ แนว ๆ ระยะเก็บเกี่ยว จึงต่างจากถั่วเหลืองพื้นเมืองบ้านเรา แล้วก็มีคนทำแบบส่งขายญี่ปุ่