แจกสูตรเครปญี่ปุ่น สูตรกรอบนาน

ช่วยตอบทีน้าคะ พอดีว่า ฝึกทำอยู่คะ แล้วแป้งมันหนาเกินไป อยากรู้ว่าจะต้องทำอย่างไรเพื่อให้แป้งบางคะ

สมาชิกท่านใดที่พอมีความรู้เรื่องเครปญี่ปุ่นบ้างค่ะ ช่วยบอกหน่อยค่ะ ต้องใช้ไฟขนาดไหนจึงจะกรอบ (ใช้แบบเตาแก๊ส) ลองมาหลายรอบมาก เสียแป้งไปหลายกิโลก็ยังไม่สำเร็จ ติดอยู่ที่ตัวแป้งผิวไม่เรียบ แล้วก็ไม่กรอบ

พอดีสนใจจะเปิดร้านขายเครปญี่ปุ่นค่ะ และได้ทดลองทำแป้งเครปโดยใช้สูตรนี้ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ก.ก. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 5 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง นมสด 1/2 ลิตร กลิ่นว

คืออยากทราบว่าแป้งจะกรอบไม่กรอบขึ้นอยู่กับการตีแแป้ง ส่วนผสม หรือกับเตาไฟค่ะ แล้วที่แป้งไม่ค่อยกรอบเป็นเพราะไม่ได้ใส่ผงฟูหรือน้ำปูนใสรึเปล่า ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบนะคะ

อยากถามว่าส่วนผสมของแป้งเครปญี่ปุ่น นอกจากจะใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์แล้ว ต้องใส่แป้งอะไรไปเพิ่มรึเปล่าค่ะ พอดีได้สูตรมาจากในเน๊ต ใส่แต่แป้งอเนกประสงค์ ลองทำดูแล้วไม่เห็นกรอบแบบที่เค้าขายมืออาชีพกันเลยค่

ทำแป้งตามสูตรเดิมทุกอย่างเท่าเดิม ปกติขายมาสองเดือนก็เนียนสวยปกติ ขายดีจนลูกค้าติด อยู่ดีๆแป้งก็มีปัญหา แป้งไม่กรอบไม่สวยไม่เนียน มีรอยด่างพุพอง เหมือนโรตีทอดในกระทะ มาสองอาทิตจนลูกค้าเริ่มส่ายหน้าแล้

:) น่าทานมากครับ https://www.youtube.com/watch?v=Z_J_xor193k https://www.youtube.com/watch?v=Z_J_xor193k