โจ๊กหมู สมัยอยู่เมืองไทย ชอบทานโจ๊กหมูที่บางรักอร่อยมากกกก หมูเขานุ่มอร่อยมากเลย พอมาอยู่ต่างประเทศ ก็หาซื้อโจ๊กซอง ๆ มาติดบ้าน
เป็นประจำ โจ๊กเป็นอาหารที่ทั้งเด็ก ทั่งผู้ใหญ่ชอบทาน ยิ่งตอนเช้านะ หากินกันง่ายๆ ที่เมืองไทยค่ะ
เชื่อว่าหลายท่านที่อยู่ต่างประเทศ ไปร้านเอเชียก็คงต้องมีโจ๊กซองติดไม้ติดมือมาเก็บไว้ทำทานที่บ้านเหมือนกันนะคะ
แต่วันนี้ตามาชวนทำโจ๊กหมูทรงเครื่อง กินกันให้เต็มอิ่มไปเลยค่ะ เครื่องเยอะ ๆ มันอิ่มได้บรรยากาศโจ๊กที่เมืองไทยสุด ๆ ค่ะ
ใครคิดว่าดจ๊กทรงเครื่องมันยุ่งยากหาเครื่องใน ก็ทำเป็นโจ๊กหมูสับแทนแค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
ไปดูเครื่องปรุงส่วนผสมกันก่อน ใครไม่ชอบดูรูป กดลงไปล่างกระทู้เช่นเคยค่ะ ตาทำวีดีโอไว้ให้แล้วค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ข้าวต้มบดละเอียด2 ถ้วย
(ใช้ข้าวสาร 1 ถ้วยตวงข้าวสาร หุงเป็นข้าวต้ม ปั่น)
น้ำซุป 5 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ชต.
หมูบดหมักกระเทียมพริกไทยรากผักชี 100 กรัม
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
เครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ กระเพาะ 200 กรัม
ไข่ไก่ ลวก 2 ฟอง
(ไข่อุณหไภูมิห้อง ใส่ในน้ำเดือดจัด 2 -3 นาที)
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
พริกไทยป่น 1 ชต.
วิธีทำค่ะ
ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย (ถ้วยตวงข้าวสาร) ไม่ต้องซื้อปลายข้าวมาให้ยุ่งยากหรอกค่ะ ข้าวหอมธรรมดานี่แหละ ใส่น้ำต้มเป็นข้าวต้ม แบบน้ำน้อยหน่อย ถ้าใส่น้ำเยอะ ข้าวต้มเวลานำมาปั่นจะมีแต่น้ำ หาเนื้อข้าวไม่เจอค่ะ
ข้าวต้มสุกดีแล้วก็นำมาใส่โถปั่นให้ละเอียดค่ะ พักไว้ก่อน
เตรียมน้ำซุป ไก่ หรือ หมู ใส่หม้อตั้งน้ำให้เดือด
แล้วเทข้าวต้มที่เราปั่นลงใสหม้อค่ะ
คนให้เข้ากันก่อน แล้วรอให้เดือดแบบหปุด ๆ ไฟกลาง ๆ นะคะ
พอข้าวเดือดปุด ๆ เราจะเริ่ม ตักหมูสับหรือ หมูเด้งที่เราหมักไว้
(ตาใช้หมูสับ ตำกระเทียมพริกไทย รากผักชี แล้วคลุกกับหมูสับ ใส่ซีอิ้วขาว)
ตักหมูใส่ช้อนเล็ก ๆ หยอดลงไปใสหม้อต้าข้าว หรือใครชอบแบบปั้นเป็นก้อนกลม ก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ปั้นหมูหยอดไป ก็คอยคนข้าวก้นหม้อด้วยค่ะ เดี่ยวไหม้ซะก่อน
คอยคนแล้วคอยดูค่ะว่าหมูสุกรึยัง เอาให้สุกทั่วกันนะคะ
หมูสุกแล้วใส่ซีอิ้วขาว ชิมตามชอบเลยค่ะ ได้ข้าวแล้วก็ปิดเตา ไปจัดการซอยขิง ต้มไข่ลวก และทำการลวกเจ้าเครื่องในต่าง ๆ ให้สุก ถ้าเป็นไส้อ่อน กระเพาะ ตาต้มไว้ล่วงหน้าค่ะ นานหลายชั่วโมง ส่วนตับหัวใจ พวกนี้ นำมาหั่นและลวกให้สุก รอไว้เลยค่ะ
แล้วก็มาตักใส่ชามกันค่ะ ใส่ข้าวโจ๊ก หมู และวางส่วนผสมอื่นเช่น ตับ หัวใจ ไส้ เครื่องในตามแต่ชอบ และไข่ลวกลงไปในชาม
โรยหน้าด้วยขิงซอย ขาดไม่ได้ ต้นหอมซอย
โรยพริกไทยป่น หอมฟุ้ง
เสร็จแล้วค่ะ โจ๊กหมูทรงเครื่องง่าย ๆ ทำทานกันที่บ้าน ตาก้ทำทานกินกันทั้งวันนี่แหละค่ะ โจ๊กทานกันได้ทั้งวัน ไม่จำเป็นว่าต้องเป็นมื้อเช้านะคะ
เพราะว่า ทำเยอะ ก้กินกันให้หมด ๆไปค่ะ ใครจะใส่พริกป่น น้ำส้มพริกดอง ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
วีดีโอ วิธีทำโจ๊กหมูทรงเครื่อง แบบละเอียดจัดมาให้แล้วค่ะ กดชมได้เลยค่ะ
หวังว่าจะเป็นเมนูโปรดของทุกคนนะคะ ลองทำดูค่ะ คนไกลบ้านยังทำได้ รับรองความอร่อยเช่นเคยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาคุยกันค่ะ ไปก่อนนะคะ
โจ๊กหมูทรงเครื่องอร่อยๆ ทำง่ายๆที่บ้านค่ะ by ครัวตุ๊กตา
โจ๊กหมู สมัยอยู่เมืองไทย ชอบทานโจ๊กหมูที่บางรักอร่อยมากกกก หมูเขานุ่มอร่อยมากเลย พอมาอยู่ต่างประเทศ ก็หาซื้อโจ๊กซอง ๆ มาติดบ้าน
เป็นประจำ โจ๊กเป็นอาหารที่ทั้งเด็ก ทั่งผู้ใหญ่ชอบทาน ยิ่งตอนเช้านะ หากินกันง่ายๆ ที่เมืองไทยค่ะ
เชื่อว่าหลายท่านที่อยู่ต่างประเทศ ไปร้านเอเชียก็คงต้องมีโจ๊กซองติดไม้ติดมือมาเก็บไว้ทำทานที่บ้านเหมือนกันนะคะ
แต่วันนี้ตามาชวนทำโจ๊กหมูทรงเครื่อง กินกันให้เต็มอิ่มไปเลยค่ะ เครื่องเยอะ ๆ มันอิ่มได้บรรยากาศโจ๊กที่เมืองไทยสุด ๆ ค่ะ
ใครคิดว่าดจ๊กทรงเครื่องมันยุ่งยากหาเครื่องใน ก็ทำเป็นโจ๊กหมูสับแทนแค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
ไปดูเครื่องปรุงส่วนผสมกันก่อน ใครไม่ชอบดูรูป กดลงไปล่างกระทู้เช่นเคยค่ะ ตาทำวีดีโอไว้ให้แล้วค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ข้าวต้มบดละเอียด2 ถ้วย
(ใช้ข้าวสาร 1 ถ้วยตวงข้าวสาร หุงเป็นข้าวต้ม ปั่น)
น้ำซุป 5 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ชต.
หมูบดหมักกระเทียมพริกไทยรากผักชี 100 กรัม
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
เครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ กระเพาะ 200 กรัม
ไข่ไก่ ลวก 2 ฟอง
(ไข่อุณหไภูมิห้อง ใส่ในน้ำเดือดจัด 2 -3 นาที)
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
พริกไทยป่น 1 ชต.
วิธีทำค่ะ
ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย (ถ้วยตวงข้าวสาร) ไม่ต้องซื้อปลายข้าวมาให้ยุ่งยากหรอกค่ะ ข้าวหอมธรรมดานี่แหละ ใส่น้ำต้มเป็นข้าวต้ม แบบน้ำน้อยหน่อย ถ้าใส่น้ำเยอะ ข้าวต้มเวลานำมาปั่นจะมีแต่น้ำ หาเนื้อข้าวไม่เจอค่ะ
ข้าวต้มสุกดีแล้วก็นำมาใส่โถปั่นให้ละเอียดค่ะ พักไว้ก่อน
เตรียมน้ำซุป ไก่ หรือ หมู ใส่หม้อตั้งน้ำให้เดือด
แล้วเทข้าวต้มที่เราปั่นลงใสหม้อค่ะ
คนให้เข้ากันก่อน แล้วรอให้เดือดแบบหปุด ๆ ไฟกลาง ๆ นะคะ
พอข้าวเดือดปุด ๆ เราจะเริ่ม ตักหมูสับหรือ หมูเด้งที่เราหมักไว้
(ตาใช้หมูสับ ตำกระเทียมพริกไทย รากผักชี แล้วคลุกกับหมูสับ ใส่ซีอิ้วขาว)
ตักหมูใส่ช้อนเล็ก ๆ หยอดลงไปใสหม้อต้าข้าว หรือใครชอบแบบปั้นเป็นก้อนกลม ก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ปั้นหมูหยอดไป ก็คอยคนข้าวก้นหม้อด้วยค่ะ เดี่ยวไหม้ซะก่อน
คอยคนแล้วคอยดูค่ะว่าหมูสุกรึยัง เอาให้สุกทั่วกันนะคะ
หมูสุกแล้วใส่ซีอิ้วขาว ชิมตามชอบเลยค่ะ ได้ข้าวแล้วก็ปิดเตา ไปจัดการซอยขิง ต้มไข่ลวก และทำการลวกเจ้าเครื่องในต่าง ๆ ให้สุก ถ้าเป็นไส้อ่อน กระเพาะ ตาต้มไว้ล่วงหน้าค่ะ นานหลายชั่วโมง ส่วนตับหัวใจ พวกนี้ นำมาหั่นและลวกให้สุก รอไว้เลยค่ะ
แล้วก็มาตักใส่ชามกันค่ะ ใส่ข้าวโจ๊ก หมู และวางส่วนผสมอื่นเช่น ตับ หัวใจ ไส้ เครื่องในตามแต่ชอบ และไข่ลวกลงไปในชาม
โรยหน้าด้วยขิงซอย ขาดไม่ได้ ต้นหอมซอย
โรยพริกไทยป่น หอมฟุ้ง
เสร็จแล้วค่ะ โจ๊กหมูทรงเครื่องง่าย ๆ ทำทานกันที่บ้าน ตาก้ทำทานกินกันทั้งวันนี่แหละค่ะ โจ๊กทานกันได้ทั้งวัน ไม่จำเป็นว่าต้องเป็นมื้อเช้านะคะ
เพราะว่า ทำเยอะ ก้กินกันให้หมด ๆไปค่ะ ใครจะใส่พริกป่น น้ำส้มพริกดอง ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
วีดีโอ วิธีทำโจ๊กหมูทรงเครื่อง แบบละเอียดจัดมาให้แล้วค่ะ กดชมได้เลยค่ะ
หวังว่าจะเป็นเมนูโปรดของทุกคนนะคะ ลองทำดูค่ะ คนไกลบ้านยังทำได้ รับรองความอร่อยเช่นเคยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาคุยกันค่ะ ไปก่อนนะคะ