สวัสดีค่ะทุกคน 😄
🌧️ วันไหนฝนตก อากาศเย็น ๆ หรือรู้สึกไม่ค่อยสบายท้อง เมนูที่ จขกท. นึกถึงเป็นอันดับแรกก็คือ
ข้าวต้มกุ้ง หรือ
ข้าวต้มหมู ค่ะ เพราะทั้งอิ่ม อร่อย ย่อยง่าย ทานแล้วสบายท้องดีค่ะ
วันนี้ จขกท. เลยจับเอาสองเมนูโปรดมารวมกันซะเลย กลายเป็น
"ข้าวต้มกุ้งหมูสับทรงเครื่อง" ที่อิ่มอร่อย ได้ทั้งสองแบบในชามเดียวค่ะ
สูตรนี้ใช้ข้าวสารเจ้าผสมข้าวเหนียว จะทำให้ข้าวต้มเหนียวนุ่ม และน้ำข้าวมีความข้นหนืด
น่าทานมากขึ้นค่ะ
🛒 วัตถุดิบ
🥣 ข้าวสารเจ้า 4 ส่วน + ข้าวเหนียว 1 ส่วน (เคล็ดลับความอร่อย)
🦐 กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
🥩 หมูสับปรุงรสแล้วนวดให้นิ่ม
🧄 สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน)
🧄 กระเทียมสับสำหรับเจียว
🌿 ต้นหอม ผักชีซอย
🧂 เครื่องปรุงรส: น้ำมันหอย,
ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายเล็กน้อย
👩🍳
วิธีทำข้าวต้มกุ้งหมูสับทรงเครื่อง
🧄 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วเจียวกระเทียมจนเหลืองหอม ตักกระเทียมพักไว้
🦐 2. ใช้กระทะใบเดิม ตักสามเกลอลงผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียวจนหอม ตามด้วยกุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายนิดเดียว
ผัดเพียงประมาณ 60–70% ให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู แล้วตักพักไว้
🍚 3. นำข้าวสารเจ้าผสมข้าวเหนียวในอัตราส่วน 4 : 1
ซาวน้ำให้สะอาด แล้วตั้งหม้อต้ม ระหว่างต้มควรหมั่นคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
🥩 4. เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มบานเล็กน้อย ปั้นหมูสับเป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงไป จากนั้นใช้ไฟอ่อน ต้มต่อจนหมูสุก และข้าวเริ่มได้ที่ เทกุ้งที่ผัดไว้ลงในหม้อ ซอสจากการผัดสามเกลอจะช่วยเพิ่มความหอมหวานให้น้ำซุป ชิมรสแล้วปรับเพิ่ม ให้ได้ตามชอบ แล้วปิดไฟ
✨5. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย
ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟได้
🥚 เพิ่มไข่ออนเซ็นหรือไข่ลวกอีกสักฟอง แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มร้อนๆ หอมกรุ่น พร้อมอิ่มอร่อยแล้วค่ะ
👉 เคล็ดลับก้นครัว
1. สูตรผสมข้าว 4:1 ข้าวเจ้า 4 ส่วน ต่อ ข้าวเหนียว 1 ส่วน คือสัดส่วนทองคำ ที่ทำให้น้ำข้าวต้มมีความข้น เหนียวนุ่ม กำลังดี
2. การไม่ใส่กุ้งสดลงไปต้มตรงๆ แต่เอาไปผัดกับสามเกลอก่อน จะช่วยให้เนื้อกุ้งยังเด้ง อร่อย และไม่สุกแข็งเกินไป
3. ถ้าอยากได้หมูสับนุ่ม ๆ ให้ใส่หมูสับ ลงไปตอนที่ข้าวเริ่มเดือด จากนั้นใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ต้มต่อจนหมูสุก วิธีนี้จะช่วยให้หมูสับนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และยังช่วยให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมขึ้นด้วยค่ะ
ใครที่กำลังมองหา
สูตรข้าวต้มกุ้ง สูตรข้าวต้มหมู หรือข้าวต้มทรงเครื่อง ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ
แล้วทุกท่านชอบทาน ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มหมู หรือ ข้าวต้มแบบไหนกันบ้างคะ 😊
♨️ สูตรข้าวต้มกุ้งหมูสับทรงเครื่อง น้ำซุปหอม กุ้งเด้ง หมูนุ่ม พร้อมเคล็ดลับข้าวเหนียวนุ่ม ทำง่ายๆได้ที่บ้าน 🍲🦐✨
🌧️ วันไหนฝนตก อากาศเย็น ๆ หรือรู้สึกไม่ค่อยสบายท้อง เมนูที่ จขกท. นึกถึงเป็นอันดับแรกก็คือ ข้าวต้มกุ้ง หรือ ข้าวต้มหมู ค่ะ เพราะทั้งอิ่ม อร่อย ย่อยง่าย ทานแล้วสบายท้องดีค่ะ
วันนี้ จขกท. เลยจับเอาสองเมนูโปรดมารวมกันซะเลย กลายเป็น "ข้าวต้มกุ้งหมูสับทรงเครื่อง" ที่อิ่มอร่อย ได้ทั้งสองแบบในชามเดียวค่ะ
สูตรนี้ใช้ข้าวสารเจ้าผสมข้าวเหนียว จะทำให้ข้าวต้มเหนียวนุ่ม และน้ำข้าวมีความข้นหนืด
น่าทานมากขึ้นค่ะ
🛒 วัตถุดิบ
🥣 ข้าวสารเจ้า 4 ส่วน + ข้าวเหนียว 1 ส่วน (เคล็ดลับความอร่อย)
🦐 กุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
🥩 หมูสับปรุงรสแล้วนวดให้นิ่ม
🧄 สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน)
🧄 กระเทียมสับสำหรับเจียว
🌿 ต้นหอม ผักชีซอย
🧂 เครื่องปรุงรส: น้ำมันหอย,
ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายเล็กน้อย
👩🍳 วิธีทำข้าวต้มกุ้งหมูสับทรงเครื่อง
🧄 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วเจียวกระเทียมจนเหลืองหอม ตักกระเทียมพักไว้
🦐 2. ใช้กระทะใบเดิม ตักสามเกลอลงผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียวจนหอม ตามด้วยกุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายนิดเดียว
ผัดเพียงประมาณ 60–70% ให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู แล้วตักพักไว้
🍚 3. นำข้าวสารเจ้าผสมข้าวเหนียวในอัตราส่วน 4 : 1
ซาวน้ำให้สะอาด แล้วตั้งหม้อต้ม ระหว่างต้มควรหมั่นคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
🥩 4. เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มบานเล็กน้อย ปั้นหมูสับเป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงไป จากนั้นใช้ไฟอ่อน ต้มต่อจนหมูสุก และข้าวเริ่มได้ที่ เทกุ้งที่ผัดไว้ลงในหม้อ ซอสจากการผัดสามเกลอจะช่วยเพิ่มความหอมหวานให้น้ำซุป ชิมรสแล้วปรับเพิ่ม ให้ได้ตามชอบ แล้วปิดไฟ
✨5. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย
ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟได้
🥚 เพิ่มไข่ออนเซ็นหรือไข่ลวกอีกสักฟอง แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มร้อนๆ หอมกรุ่น พร้อมอิ่มอร่อยแล้วค่ะ
👉 เคล็ดลับก้นครัว
1. สูตรผสมข้าว 4:1 ข้าวเจ้า 4 ส่วน ต่อ ข้าวเหนียว 1 ส่วน คือสัดส่วนทองคำ ที่ทำให้น้ำข้าวต้มมีความข้น เหนียวนุ่ม กำลังดี
2. การไม่ใส่กุ้งสดลงไปต้มตรงๆ แต่เอาไปผัดกับสามเกลอก่อน จะช่วยให้เนื้อกุ้งยังเด้ง อร่อย และไม่สุกแข็งเกินไป
3. ถ้าอยากได้หมูสับนุ่ม ๆ ให้ใส่หมูสับ ลงไปตอนที่ข้าวเริ่มเดือด จากนั้นใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ต้มต่อจนหมูสุก วิธีนี้จะช่วยให้หมูสับนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และยังช่วยให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมขึ้นด้วยค่ะ
ใครที่กำลังมองหา สูตรข้าวต้มกุ้ง สูตรข้าวต้มหมู หรือข้าวต้มทรงเครื่อง ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ
แล้วทุกท่านชอบทาน ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มหมู หรือ ข้าวต้มแบบไหนกันบ้างคะ 😊