++ชวนมากิน ชวนมาทำ ซุปแครอทขิง++

สวัสดีค่ะ คืนนี้เอาเมนูซุปๆมาฝากกันอีกแล้ว มีใครไม่ชอบทานแครอทบ้าง?? เมนูนี้อาจจะช่วยให้คุณทานแครอทได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังฝึกให้ลูกน้อยหัดทานผักก็สามารถนำไปปรับได้ตามความเหมาะสมเลยค่ะ บางคนอ่านชื่อแล้วอาจจะงงๆ ต้องขอบอกก่อนว่าจริงๆแล้วจะใส่ขิงหรือไม่ใส่ขิงด้วยก็ได้นะคะ พอดีเราลองดูคลิปในยูทูปไปเรื่อยๆแล้วเจอแบบที่เค้าใส่ขิงลงไปด้วยก็เลยลองทำมันซะเลย ผลที่ได้คือเวลากินจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆของขิงที่เราใส่ลงไปด้วยบวกกับความร้อนของขิงก็ช่วยทำให้ซุปถ้วยนี้มีรสชาติที่น่าสนใจขึ้นค่ะ พูดซะเยอะแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม
๑.แครอท ๑ หัว
๒.มันฝรั่งหั่นเต๋า ๑/๒ หัว
๓.หอมใหญ่สับ ๑/๒ หัว
๔.เซเลอรี่ซอย ๒ ก้านเล็ก
๕.ขิงขูด(จะซอยละเอียดก็ได้) ๑ ช้อนชา
๖.กระเทียมสับกลีบใหญ่ ๓ กลีบ
๗.เนย ๑ ช้อนโต๊ะ (แบ่งเป็น ๒ ส่วน)
๘.น้ำสต๊อคผัก ๑ ถ้วยตวง
๙.นมข้นจืด ๑ ถ้วยตวง
๑๐.เกลือ พริกไทย



วิธีทำ
๑.ใช้หม้อหรือกะทะตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไป



๒.เมื่อเนยละลายหมดแล้ว นำหอมใหญ่และเซเลอรี่ลงไปผัดให้สุก





๓.ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป ผัดสักประมาณ ๕ นาที



๔.ใส่ขิงและกระเทียมสับลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน



๕.ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย



๖.เติมน้ำสต๊อคให้ท่วมส่วนผสมแล้วปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้๑๐-๑๕นาที เบาไฟลงเล็กน้อย ระวังอย่าให้ก้นหม้อไหม้



๗.เปิดฝาหม้อออก ดูว่าผักสุกและเปื่อยมากแล้วรึยัง เมื่อเห็นว่าได้แล้วก็ปิดเตาเอาหม้อลงและวางทิ้งไว้ให้เย็น



๘.เตรียมตุ๋นนมต่อโดยการนำเนยส่วนที่เหลือมาละลายในหม้อ



๙.เมื่อเนยละลายแล้วก็ใส่นมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลาง



๑๐.ตอนตุ๋นนมอยู่นั้นก็เอาส่วนผสมในข้อ ๗) ที่เราวางไว้จนเย็นดีแล้วไปใส่เครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วระดับ ๑ นะคะ ถ้ามันฝืดๆก็เติมน้ำลงไปนิดนึงก็ได้ ไม่ต้องปั่นนาน ใช้เวลาสัก ๑๕-๒๐วินาที แล้วลองเช็คดูว่าเนื้อเนียนขึ้นรึยัง อย่าปั่นนานจนเกินไปเพราะส่วนผสมจะเหลวไม่น่ารับประทาน



จะได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ



๑๑.เมื่อนมของเราเริ่มเดือดปุ่นๆก็ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นลงไปรวมกัน คนด้วยตะกร้อให้เข้ากันดี เมื่อเดือดแล้วปิดเตา เอาซุปลงจากหม้อ



๑๒.เสิร์ฟใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน



สูตรนี้คล้ายๆกับสูตรซุปมันฝรั่งครั้งที่แล้วนะคะ เพียงแต่เราไม่ได้ใส่นมลงไปก่อนปั่น สีซุปที่ได้ก็ไม่เข้มมากเพราะผสมมันฝรั่งลงไปด้วย  ของจริงสีเข้มกว่านี้นะคะ แต่แสงวันนี้แปลกๆ เอารูปมาปรับแล้วก็ยังไม่ค่อยโอเค  จริงๆแล้วใครจะใส่แครอทอย่างเดียวโดยไม่ผสมมันฝรั่งด้วยเลยก็ได้นะคะ แต่เราคิดว่าการใส่มันฝรั่งลงไปจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นของแครอทจางลงบ้างซึ่งดีสำหรับคนที่ไม่ชอบแครอทหรือหัดทานผักอย่างเด็กๆค่ะ
-->กระทู้ซุปมันฝรั่งครีมข้นคราวที่แล้ว http://pantip.com/topic/35345451  

ป.ล.๑ เราอ่านข้อมูลจากหลายแห่งแล้วเอามาปรับเป็นของตัวเอง พวกส่วนผสมข้างต้นบางตัวใครไม่มีก็สามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เช่น เนยก็เปลี่ยนมาเป็นน้ำมันได้ค่ะ แต่ความหอมมันอาจจะน้อยลงไป  ถ้ามีขั้นตอนไหนที่งงๆก็ขอโทษด้วยนะคะ
ป.ล.๒ ส่วนผสมข้างต้นสำหรับทานได้ ๑-๒ คนนะคะ  แต่เราทำกินหมดคนเดียวทีเดียวเลย ๕๕๕+

ติชมแนะนำกันได้ตามเดิมนะคะ  ไว้เจอกันใหม่ค่ะ