ขั้นตอนผม นำน้ำสต๊อก ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มทิ้งไว้ ตามด้วยใส่ข้าวสาร ต้มจนเม็ดข้าวมันบานออก
ใช้ข้าวหอมมะลิครับเกรดดีมากๆ ทำให้รสชาตและรสสัมผัสลงตัว  
แต่ทีนี้ 2-3 ชม มันจะเละ จนไม่น่าทานแล้ว ทำอย่างไรให้ข้าวมันยังพอเป็นเม็ด
และไม่เละไปก่อนครับหากจะทำขายจริงๆ ในเวลาสัก 3-4 ชม มีเทคนิกยังไงบ้างครับ

วันนี้ลองไปตลาดคนขายแนะนำ ข้าวหอมมะลิเหมือนกัน แต่ ของจ.สุรินทร์
ปรากฏว่าหนักกว่าเดิมครับ ตัวข้าวขาดหมดไม่เป็นเม็ดเลย แต่พอกินแล้วยังแข็งๆอยู่ T^T

ผมควรจะใช้ข้าวอะไรดีครับ หรือหากต้องการจะใช้ข้าวเดิม มีเทคนิกยังไง ที่จะคงสภาพข้าวไว้ได้นานกว่านี้ไหมครับ
เห็นอ่านเจอบอกว่า ข้าวหอมมะลิ ยางเยอะ คือทำแล้วอร่อย แต่ไม่ค่อยทนได้นาน จะเละ ไว

ขอบคุณนะครับ