สวัสดีคะ เนื่องจากว่าเพื่อนอยากกินไก่ต้มน้ำปลามาตั้งแต่เมื่อวานวันนี้ จขกท เลยเข้าครัวลงมือทำไก่ต้มน้ำปลาแบบง่ายๆแต่อร่อยไม่แพ้ที่ร้านนะคะ มาเริ่มกันเลยคะ
ตั้งกะทะหรือหม้อใส่น้ำกะให้พอท่วมไก่ ใส่ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ทุบพอแตกลงไปปรกติจะใส่รากผักชีวันนี้ไม่มีเลยไม่ใส่คะ
พอน้ำเดือดปรุงรสใส่ น้ำตาลปีบ ซีอิ๋วดำ ซีอิ๋วหวาน รสดีนิดหน่อย และใส่น้ำปลาชิมรสให้ออกเค็มๆหวานนิดๆปรุงให้เข้มข้นหน่อยส่วนตัวใส่น้ำปลาเยอะๆจากนั้นก็ใส่ไก่ของเราลงไปเลย
ต้มให้ด้านนึงสุกก็กลับอีกด้านกลิ่นหอมมากๆ
พอไก่เริ่มสุกใส่ตับลงไปได้เลยคะ
พอไก่และตับสุกก็ยกลงตักใส่จานทานพร้อมน้ำจิ้ม
สำหรับน้ำจิ้มนะคะ ตำพริก กระเทียมนิดหน่อยใส่เยอะจะฉุน ตำให้เข้ากันเติมเกลือ น้ำตาล รสดีนิดนึง และใส่น้ำมะนาว ชิมรสชาติออกเปรี้ยวหวานตาทชอบคะ
เสร็จแล้วไก่ต้มน้ำปลาของเราทำง่ายๆกินอร่อยๆลองไปทำกันดูนะคะ