สวัสดีค่ะ วันนี้ จขกท. จะมารีวิวอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง ชอบทานมานานละ ไปร้านอาหารญี่ปุ่นต้องสั่งเมนูนี้ตลอดๆ
"แกงกะหรี่ญี่ปุ่น" นั่นเองงงงงงงง (เสียงเชฟกระทะเหล็ก) อิอิ
เชื่อว่าหลายๆคนคิดว่าทำยาก แต่พอลองทำแล้วไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แต่ใช้เวลานานหน่อยเท่านั้นเอง
เริ่มกันที่ส่วนผสมและวิธีทำเลยเนอะะะะะ
ส่วนผสม
ก้อนแกงกะหรี่ อันนี้ขาดไม่ได้นางคือพระเอกของเมนูนี้ค่ะ จขกท. เลือกใช้แบบเผ็ดกลาง หรือใครชอบเผ็ดมากก็จะเข้มข้นกว่านะคะ
เนื้อสะโพกไก่ ใช้ 3 ชิ้น หรือตามชอบ (จะเป็นอกไก่หรือหมูหรือเนื้อก็ได้ค่ะตามชอบเนอะ)
แครอท ตามชอบเลยค่ะ (จขกท.ใช้เบบี้แครอท มีอยู่ในตู้เย็น รสชาติมันจะออกหวานนิดๆ ละน่ารักดีค่ะ 555+)
หัวหอมใหญ่ ใช้ 2 หัวนะคะ ขนาดกลาง
มันฝรั่ง ใช้ 3 หัว ขนาดกลาง
ขิงสด ใช้นิดหน่อยค่ะเพิ่มความเผ็ดร้อน
แอปเปิ้ลฟูจิ ใช้เกือบๆ1ลูกใหญ่เลยค่ะ อร่อยดีทำให้น้ำแกงข้นขึ้นด้วย
น้ำมันพืช ก่ะเอาพอประมาณไม่ต้องมากนะคะ
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว (สูตรจริงๆเค้าใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่น แต่บ้านเค้าไม่มีซีอิ๊วขาวนี่ล่ะ ก็โออยู่นะ)
(ปกติมีเหล้าหรือสาเกญี่ปุ่นใช้ด้วย แต่บ้านเค้าก็ไม่มี ก็เลยไม่ใส่ค่ะ อิอิ)
ที่สำคัญเป็นนางเอกของเมนูนี้คือ น้ำซุปค่ะ ถ้าน้ำซุปอร่อยมีชัยไปกว่าครึ่งนะฮ้าาา
วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมของผัก ปลอกเปลือกล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ตามชอบเลยค่ะ
และเนื้อสัตว์ก็หั่นให้พร้อมค่ะ กระดูกที่มีอยู่ตรงกลางเนื้อส่วนสะโพก ไม่ต้องทิ้งนะคะ ใช้ทำน้ำซุปได้ ระหว่างเราหั่นผักก็เอากระดูกไปต้มน้ำทำซุปได้เลย
ก้อนแกงกะหรี่ เค้าใช้ญี่ห้อนี้ เค้าอาจจะทำเยอะ เลยใช้หมดกล่องเลยค่ะ กว่าน้ำซุปจะข้นตามที่ต้องการ (ระวังเค็มด้วยน๊า)
พอหั่นผักเสร็จแล้ว ตั้งกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด ตามด้วยเนื้อสัตว์ พอสุกก็ใส่แครอทลงไปเลยค่ะ
ผัดหอมหัวใหญ่ ไก่ แครอทซักแปปนึง ก็ใส่มันฝรั่งลงไปได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยค่า ผัดต่ออีกซักแปปนึง
น้ำซุปเราก็พอจะได้ที่แล้วนะคะ เค้าต้มไว้ประมาณ40นาที
เราก็เอาผัก เนื้อสัตว์ที่ผัดไว้ ลงหม้อน้ำซุปเลยค่ะ
เตรียมหั่นก้อนแกง แบ่งเป็น 4 ส่วน ค่อยๆใส่ทีละส่วนนะคะ ถ้าข้นตามชอบแล้วก็พอก็ได้ค่ะ จขกท. ใส่หมดนี่เลย (น้ำซุปเค้าเยอะ)
พอใส่ก้อนแกงส่วนที่ 2 เริ่มข้นขึ้นแล้ว ขูดขิงสดใส่พอประมาณ 1 แง่ง กลางๆ ขูดแอปเปิ้ลฟูจิลงไป เคี่ยวต่อซัก 30 นาที ค่อยใส่ก้อนแกงส่วนที่3ค่ะ
สุดท้ายแล้วต้องใส่ก้อนแกงส่วนที่ 4 ถึงข้นได้ใจ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ระวังตอนคนแกง คนเบาๆมือ ไม่งั้นผักจะเละหมด ไม่น่าทานนะจ๊ะ อิอิ
ทำเสร็จ จขกท. รอให้หายร้อน เอาเข้าตู้เย็นไว้ 1 คืน ห่อมาทานกลางวันที่ทำงาน แถมไก่กรอบห้าดาวด้วย เพิ่มเนื้อสัมผัส เสริฟแระจ้าาา คิคิ
สำหรับ 1 คน เท่านี้กะลังอิ่มพอดีเลยจ่ะ สำหรับใครกลัวอ้วน ตัดไก่ทอดออกไป นับแคลอรี่ก็จะสบายขึ้นเยอะนะจ๊ะ ^^
อวดเพื่อนใน IG แปป #จีบได้ทำอาหารญี่ปุ่นเป็นละ กร๊ากกกก บะบายยยยย
[CR] ครั้งแรกกับการทำ "แกงกะหรี่ญี่ปุ่น" ง่ายกว่าที่คิดไว้เยอะจ้า ^^
"แกงกะหรี่ญี่ปุ่น" นั่นเองงงงงงงง (เสียงเชฟกระทะเหล็ก) อิอิ
เชื่อว่าหลายๆคนคิดว่าทำยาก แต่พอลองทำแล้วไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แต่ใช้เวลานานหน่อยเท่านั้นเอง
เริ่มกันที่ส่วนผสมและวิธีทำเลยเนอะะะะะ
ส่วนผสม
ก้อนแกงกะหรี่ อันนี้ขาดไม่ได้นางคือพระเอกของเมนูนี้ค่ะ จขกท. เลือกใช้แบบเผ็ดกลาง หรือใครชอบเผ็ดมากก็จะเข้มข้นกว่านะคะ
เนื้อสะโพกไก่ ใช้ 3 ชิ้น หรือตามชอบ (จะเป็นอกไก่หรือหมูหรือเนื้อก็ได้ค่ะตามชอบเนอะ)
แครอท ตามชอบเลยค่ะ (จขกท.ใช้เบบี้แครอท มีอยู่ในตู้เย็น รสชาติมันจะออกหวานนิดๆ ละน่ารักดีค่ะ 555+)
หัวหอมใหญ่ ใช้ 2 หัวนะคะ ขนาดกลาง
มันฝรั่ง ใช้ 3 หัว ขนาดกลาง
ขิงสด ใช้นิดหน่อยค่ะเพิ่มความเผ็ดร้อน
แอปเปิ้ลฟูจิ ใช้เกือบๆ1ลูกใหญ่เลยค่ะ อร่อยดีทำให้น้ำแกงข้นขึ้นด้วย
น้ำมันพืช ก่ะเอาพอประมาณไม่ต้องมากนะคะ
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว (สูตรจริงๆเค้าใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่น แต่บ้านเค้าไม่มีซีอิ๊วขาวนี่ล่ะ ก็โออยู่นะ)
(ปกติมีเหล้าหรือสาเกญี่ปุ่นใช้ด้วย แต่บ้านเค้าก็ไม่มี ก็เลยไม่ใส่ค่ะ อิอิ)
ที่สำคัญเป็นนางเอกของเมนูนี้คือ น้ำซุปค่ะ ถ้าน้ำซุปอร่อยมีชัยไปกว่าครึ่งนะฮ้าาา
วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมของผัก ปลอกเปลือกล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ตามชอบเลยค่ะ
และเนื้อสัตว์ก็หั่นให้พร้อมค่ะ กระดูกที่มีอยู่ตรงกลางเนื้อส่วนสะโพก ไม่ต้องทิ้งนะคะ ใช้ทำน้ำซุปได้ ระหว่างเราหั่นผักก็เอากระดูกไปต้มน้ำทำซุปได้เลย
ก้อนแกงกะหรี่ เค้าใช้ญี่ห้อนี้ เค้าอาจจะทำเยอะ เลยใช้หมดกล่องเลยค่ะ กว่าน้ำซุปจะข้นตามที่ต้องการ (ระวังเค็มด้วยน๊า)
พอหั่นผักเสร็จแล้ว ตั้งกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด ตามด้วยเนื้อสัตว์ พอสุกก็ใส่แครอทลงไปเลยค่ะ
ผัดหอมหัวใหญ่ ไก่ แครอทซักแปปนึง ก็ใส่มันฝรั่งลงไปได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยค่า ผัดต่ออีกซักแปปนึง
น้ำซุปเราก็พอจะได้ที่แล้วนะคะ เค้าต้มไว้ประมาณ40นาที
เราก็เอาผัก เนื้อสัตว์ที่ผัดไว้ ลงหม้อน้ำซุปเลยค่ะ
เตรียมหั่นก้อนแกง แบ่งเป็น 4 ส่วน ค่อยๆใส่ทีละส่วนนะคะ ถ้าข้นตามชอบแล้วก็พอก็ได้ค่ะ จขกท. ใส่หมดนี่เลย (น้ำซุปเค้าเยอะ)
พอใส่ก้อนแกงส่วนที่ 2 เริ่มข้นขึ้นแล้ว ขูดขิงสดใส่พอประมาณ 1 แง่ง กลางๆ ขูดแอปเปิ้ลฟูจิลงไป เคี่ยวต่อซัก 30 นาที ค่อยใส่ก้อนแกงส่วนที่3ค่ะ
สุดท้ายแล้วต้องใส่ก้อนแกงส่วนที่ 4 ถึงข้นได้ใจ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ระวังตอนคนแกง คนเบาๆมือ ไม่งั้นผักจะเละหมด ไม่น่าทานนะจ๊ะ อิอิ
ทำเสร็จ จขกท. รอให้หายร้อน เอาเข้าตู้เย็นไว้ 1 คืน ห่อมาทานกลางวันที่ทำงาน แถมไก่กรอบห้าดาวด้วย เพิ่มเนื้อสัมผัส เสริฟแระจ้าาา คิคิ
สำหรับ 1 คน เท่านี้กะลังอิ่มพอดีเลยจ่ะ สำหรับใครกลัวอ้วน ตัดไก่ทอดออกไป นับแคลอรี่ก็จะสบายขึ้นเยอะนะจ๊ะ ^^
อวดเพื่อนใน IG แปป #จีบได้ทำอาหารญี่ปุ่นเป็นละ กร๊ากกกก บะบายยยยย