แม่บ้านมือใหม่ ชวนทำ"พะแนงหมู" ข้นๆ ทานกันค่า

สวัสดีรอบเย็นค่าาา

วันนี้แม่บ้านเกิดอยากจะทาน พะแนงหมูข้นๆ แต่ไปเดินตลาดเมื่อเช้า เจอแต่แบบน้ำโจ๋งเจ๋ง ใสมากๆ เลยตัดสินใจ ทำเองดีกว่า เลยซื้อวัตถุดิบกลับมาทำเอง ตามนี้เลยค่า

หมูสันใน ครึ่งกิโล
หัวกะทิ ครึ่งกิโล
พริกแกงพะแนง 1 ขีด
ใบมะกรูดหั่นฝอย

น้ำปลา
น้ำตาลปี๊ป
พริกชี้ฟ้า

พะแนงเป็นอาหารที่ทำง่ายนะคะ ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ทำได้ง่ายๆเลยค่ะ เริ่มจาก

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ตามชอบค่ะ แล้วนำกะทิซักเศษ 1/4 ใส่หม้อ เติมน้ำกะว่าพอท่วมหมู ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำหมูลงไปต้มกับหางกะทิให้เปื่อย หรือจนน้ำกะทิงวดลงก็ใช้ได้ค่ะ

หลังจากนั้นนำหัวกะทิที่เหลือ ลงกระทะซักครึ่งนึง คนเรื่อยๆให้กะทิแตกมัน พอแตกมันแล้วนำพรืกแกงพะแนงลงไปผัดกับกะทิให้เข้ากันค่ะ คนเรื่อยๆจนเข้ากันดี นำหมูที่เอาไปต้มใส่ลงในกระทะเลยค่ะ คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป คนไปเรื่อยๆค่ะ ถ้าเห็นว่างวดลงไปนิดก็เติมกะทิที่เหลือเพิ่มลงไปค่ะ
ชิมรส เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป คนเรื่อยๆ ชิมรสตามชอบค่ะ พะแนงรสชาติจะหวานนำเค็มตามและเผ็ดน้อยๆค่ะ

เคี่ยวเรื่อยๆให้กะทิงวดจนจับตัวหมู จะข้นๆ ไม่ใสค่ะ

เมื่อได้ที่แล้ว ปิดไฟโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้านิดหน่อย ก็พร้อมทานแล้วค่ะ






ทานแกล้มกับไข่เค็มซักฟอง อร่อยมากๆค่ะ ตอนเช้าอุ่นให้ข้นอีกนิด เอาขนมปังปิ้งกรอบๆมาจิ้ม ก็อร่อยค่ะ

ขอให้มีความสุขกับอาหารมื้อนี้นะคะ

สวัสดีค่ะ