หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
ใช้ Baking Powder แทนยีสต์ได้มั๊ยคะ ??
กระทู้คำถาม
อาหารฝรั่ง
อาหาร
สูตรอาหาร
เบเกอรี่
เราเพิ่งเริ่มทำขนมปังโดยใช้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ หลังจากที่เราได้ค้นหาสูตรขนมปัง เราพบว่า บางสูตรใช้ยีสต์ บางสูตรใช้ Baking Powder อยากทราบว่า ทั้งสองอย่างมีคุณสมบัติเหมือนกันมั๊ยคะ และใช้แทนกันได้หรือไม่ ?
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
ขนมปังขาไก่ชีสพาร์เมซาน
เมื่อแม่เปป จะทำของไปฝากหมอฟันและเพื่อนที่ทำงานเดิมของแม่เปป หาของที่คนนั่งทำงานหิวก็หยิบใส่ปากได้ง่ายๆ เก็บได้นานหลายวัน และถูกใจคนรับด้วย แต่ว่าไปแม่เปปทำอะไรไปเพื่อนๆก็กินหมดเกลี้ยง แต่อร่อยไหมไม่ไ
Babycham
มีอะไรที่ใช้แทน ยีสต์ ได้บ้าง?
ชอบเนื้อโพร่งแบบยีสต์ แต่ไม่ชอบกลิ่น อย่างที่ทราบว่ายีสต์กลิ่นแรงมาก หรือเราพักแป้งไม่เป็น ก็ไม่แน่ใจนะ ต้องพักประมาณไหนถึงไม่มีกลิ่นยีสต์รุนแรงคะ
สมาชิกหมายเลข 7785131
ทำไมในขนมปังที่ไม่เติมยีสต์ จึงมีผิวหน้าขนมปังสีขาว แทนที่จะเป็นสีน้ำตาล ???
วันนี้มีโอกาสได้ลองทำขนมปังที่เติมยีสต์กับไม่เติมยีสต์ค่ะ เพื่อศึกษาผลของยีสต์ในการเกิดโดในขนมปัง และพบว่าหลังจากที่นำไปบ่มเพื่อให้ยีสต์ทำงานผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ และนำไปอบที่อุณหภูมิปร
สมาชิกหมายเลข 1738432
ขนมปังเจ?
ขนมปังหน้าซอง "เจ" แต่นึกได้ว่าส่วนประกอบของขนมปังคือ "ยีสต์" หลังซองก็บอกส่วนผสมชัดเจนครับ ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิต แล้วการกินขนมปังถือว่าเจหรือไม่?
IKQ san
ถ้าไม่อยากกังวลเรื่องการเก็บรักษายีสต์ ผมจะซื้อยีสต์แบบซองมาเก็บไว้ได้มั้ยครับ
ช่วงนี้ไม่ค่อยอยากทานข้าว บวกกับขนมปังมันสะดวกกว่า ทำทีเดียว ทานได้หลายมื้อด้วย ตอนนี้ซื้อยีสถุงใหญ่ 500 กรัม ตอนนี้เก็บโดยการแช่ตู้เย็นไว้ครับ พอเอามาทำทีต้องเทสยิสตลอด กลัวยีสตาย เลยคิดว่า ทีหลังซื้
คุณชาย ไฮบริด
อยากทำขนมปังแบบไม่ใช้ยีสค่ะ
ตามหัวข้อเลยค่ะ อยากทำขนมปังแบบ มีไส้อ่ะค่ะ แต่ว่าไม่มียีสจะซื้อก็ราคาสูงเพราะทำไม่บ่อยค่ะ ใครพอมีสูตรที่ทำที่บ้านทำเองได้ง่ายๆบ้างค่ะ
mookmixiiz
ลำดับการใส่เกลือกับยีสต์ในการทำขนมปัง
พอดีผมกำลังจะฝึกทำขนมปังเเล้วไปดูสูตรจากที่ต่างๆ เเล้วบางสูตรก็บอกว่าให้ใส่เกลือกับยีสต์พร้อมกันเลย เเต่บางสูตรก็บอกว่าให้ใส่ยีสต์ก่อนเเล้วค่อยเกลือทีหลัง อีกข้อก็คือผมอยากรู้อัตราส่วนของเกลือกับยีสต์
สมาชิกหมายเลข 6164932
นวดขนมปังไม่ขึ้นเลยค่ะ ไม่ทราบว่าผิดพลาดตรงไหน
ลองนวดขนมปังใช้สูตรของญี่ปุ่นค่ะ แป้งขนมปัง 160g เนย 20g ไข่ 1ชต. ยีสต์ 1ชช. น้ำอุ่น40องศา 90ml น้ำตาล 1ชต.+1/2ชต. เกลือ 1/3ชช. ทำตามสูตรคือ ใส่แป้งครึ่งนึง ยีสต์ น้ำตาล น้ำอุ่น ไข่ คนให้กันแล้วตามด้
สมาชิกหมายเลข 1066365
เกี่ยวกับสารเสริมของขนมปัง
สารเสริมขนมปังบางชนิดจะมีเอนไซม์คือวิตามินซีช่วยเร่งการหมักของยีสต์ทำให้ระยะเวลาการหมักของยีสต์เร็วขึ้น ระยะเวลาการหมักของยีสต์ หมายถึงการที่เราพรูฟขนมปังหรือเปล่าค่ะ ทำให้ครัวซองเราใหญ่และเบาขึ้นใช่
สมาชิกหมายเลข 6713816
จะหัดทำขนมปัง ขอคำแนะนำด้วยค่ะ
หัดทำครั้งแรกใช้แป้งของไทย ใช้เนยแท้ของฝรั่งเศส อัตราส่วนแป้ง 500 กรัม ยีสต์ 10 กรัม ทำออกมาแล้วไม่มีความหอมน่ากินเลย พอทิ้งข้ามวันกลิ่นยีสต์แรงมากขึ้น จนต้องทิ้ง แต่เนื้อนุ่มดีค่ะ ไปหาใน google yo
paripan
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
อาหารฝรั่ง
อาหาร
สูตรอาหาร
เบเกอรี่
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
ใช้ Baking Powder แทนยีสต์ได้มั๊ยคะ ??