ทำไม? ขิงซอย บางครั้งผัดขิงรสชาติออกเปรี้ยว

ทำไม? ขิงซอย บางครั้งผัดขิงรสชาติออกเปรี้ยวครับ หรือต้องบีบน้ำมันออกจริงๆ หรือขิงมีวันบูดด้วย ไม่น่าจะใช่ ผมแค่สงสัยครับ

เพราะเนิ้อไก่กับเครื่องเทศก็ไม่มีอะไรรสเปรี้ยว มีแต่ขิงนี่แหละครับ ใครก็ได้ช่วยตอบให้ผมหายสงสัยทีครับ