👩🍳 น้ำเงี้ยวเครื่องแน่น รสชาติคุณหนู by Rod ra mhun (รสละมุน)
(รสชาติคุณหนูคือ ความเผ็ดน้อย ส่วนรสชาติอื่นครบกลมกล่อม เพราะที่บ้านไม่ทานเผ็ด อยากจัดจ้านปรุงพริกป่นเองได้ในถ้วยของตัวเอง )
👩🍳 น้ำเงี้ยวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานตั้งแต่เด็กๆ ด้วยพื้นเพบ้านอยู่เหนือหาทานได้ง่าย อร่อยไม่อร่อยอีกเรื่อง รสชาติแต่ละร้านไม่เหมือนกัน คุณพ่อแม่ชอบซื้อให้ทานประจำเมนูนี้ คุณพ่อไม่น่าถนัดเพราะ คุณพ่อเป็นคนภาคกลาง ทำอาหารไทยกลางโครตอร่อยทุกเมนู (ว่าแล้วก็คิดถึงคุณพ่อมาทันที💓) และทานมาจนโต บอกได้เลยว่าทานได้ทั้งวัน และทุกวันยังได้เลยไม่เบื่อ (ความเห็นส่วนตัวเอง)
👩🍳 ส่วนผสม วัตถุดิบ แมคโครบดินทร์เดชา ครบจบที่เดียว
▶️ หมูบด ซี่โครงแบน เล้ง (ไม่ใช้ตีนไก่ เพราะที่บ้านไม่มีใครทานตีนไก่ ส่วนเล้งจะไปซื้อตลาด 101 ให้เค้าสับให้เลย)
▶️ มันหมูสไลด์มาแล้ว (ใช้สำหรับเจียวเอากากหมู และยังได้น้ำมันหมูไว้ใช้ทำอาหารอื่นๆได้ แทนการใช้น้ำมันอื่น)
▶️ เลือดไก่ก้อน (ถ้าเลือดหมูก้อนจะเละง่าย)
▶️ น้ำพริกน้ำเงี้ยวแม่น้อยแบบผัด ถ้าชอบจัดจ้านให้ใช้ของเชียงราย ใน ตต มีขาย
▶️ ผักชี ต้นหอม รากผักชี มะนาว ถั่วงอกดิบ กระเทียม หอมแดง เกลือ กะปิ มะเขือเทศ ดอกงิ้วตากแห้ง เต้าเจี้ยว
▶️ ถั่วเน่าแบบแผ่น(ย่างไฟ) หรือแบบผงสำเร็จ หรือไม่มีให้ใช้เต้าเจี้ยวขวดที่ใช้ทำลาดหน้าแทน
▶️ ที่บ้านจะใช้เส้น 3 ชนิดทุกครั้ง เส้นขนมจีน(เส้นสด) หมี่ขาวลวก เส้นก๋วยเตี๋ยว(ใช้เส้นใหญ่ผ่าครี่ง หรือบางครั้งในแมคโครมีแบบหั่นมาพอดีที่ต้องการ)
▶️ ใช้หมอแรงดันตุ๋น 1 ชม เปื่อยแน่นอน
▶️ เพื่อนมักถาม⁉️ ตอนทำขายก็แบบนี้เหรอ ตอบไปว่าใช่ ทำทานเอง หรือแจก หรือขาย ก็ทำเหมือนกันหมด กำไรอย่าถามหา สุขใจที่ได้ทำของอร่อยให้ทุกคนทานนี่แหละคือกำไรแล้วหละ
▶️ เราต้องใส่ใจทุกรายละเอียด คัดสรรวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ความสะอาด และใช้ใจในขณะลงมือทำ
▶️ เคล็ดลับและวิธีทำ หรือจะสอบถามเพิ่มเติม ท่านใดสนใจก็หลังไมค์มาได้เลยนะคะ ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
👩🍳 ทำทานเองเราก็จะได้รสชาติที่เราชอบ ที่เราต้องการ และก็จะได้ทานหมูที่เป็นหมูจริงๆ เพราะซื้อเค้าทานนอกจากไม่ถูกปากแล้ว ก็จะได้น้ำเงี้ยวที่น้ำใสๆ ไม่ข้น และได้เลือดหั่นเล็กๆ 3-4 ชิ้น ส่วนหมูก็อาจจะได้ทานหมูสับๆๆแบบหาแทบไม่เจอ สับแล้วสับอีก
👩🍳 ระหว่างตุ๋นรอเปื่อย กลิ่นหอมโชยไป 8 บ้าน 10 บ้าน มันคือ⁉️ความหอมจากถั่วเน่านั่นเอง ถั่วเน่าคือเอกลักษณ์ของเมนูน้ำเงี้ยวโดยแท้จริง
👩🍳 กากหมูเจียวสดใหม่ คือนิพพานของจริง
👩🍳 อร่อยไหมไม่รู้ รู้แต่ว่า รสมือนี้ใครได้ทานก็ต้องติดใจทุกคน 👍🏻👍🏻👍🏻
💫 Rod ra mhun
เมนูทึ่ทานได้ทั้งวัน และทุกวันก็ไม่เบื่อ ที่บ้านและเพื่อนๆรีเควสประจำ “น้ำเงี้ยวเครื่องแน่น รสชาติคุณหนู”
(รสชาติคุณหนูคือ ความเผ็ดน้อย ส่วนรสชาติอื่นครบกลมกล่อม เพราะที่บ้านไม่ทานเผ็ด อยากจัดจ้านปรุงพริกป่นเองได้ในถ้วยของตัวเอง )
👩🍳 น้ำเงี้ยวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานตั้งแต่เด็กๆ ด้วยพื้นเพบ้านอยู่เหนือหาทานได้ง่าย อร่อยไม่อร่อยอีกเรื่อง รสชาติแต่ละร้านไม่เหมือนกัน คุณพ่อแม่ชอบซื้อให้ทานประจำเมนูนี้ คุณพ่อไม่น่าถนัดเพราะ คุณพ่อเป็นคนภาคกลาง ทำอาหารไทยกลางโครตอร่อยทุกเมนู (ว่าแล้วก็คิดถึงคุณพ่อมาทันที💓) และทานมาจนโต บอกได้เลยว่าทานได้ทั้งวัน และทุกวันยังได้เลยไม่เบื่อ (ความเห็นส่วนตัวเอง)
👩🍳 ส่วนผสม วัตถุดิบ แมคโครบดินทร์เดชา ครบจบที่เดียว
▶️ หมูบด ซี่โครงแบน เล้ง (ไม่ใช้ตีนไก่ เพราะที่บ้านไม่มีใครทานตีนไก่ ส่วนเล้งจะไปซื้อตลาด 101 ให้เค้าสับให้เลย)
▶️ มันหมูสไลด์มาแล้ว (ใช้สำหรับเจียวเอากากหมู และยังได้น้ำมันหมูไว้ใช้ทำอาหารอื่นๆได้ แทนการใช้น้ำมันอื่น)
▶️ เลือดไก่ก้อน (ถ้าเลือดหมูก้อนจะเละง่าย)
▶️ น้ำพริกน้ำเงี้ยวแม่น้อยแบบผัด ถ้าชอบจัดจ้านให้ใช้ของเชียงราย ใน ตต มีขาย
▶️ ผักชี ต้นหอม รากผักชี มะนาว ถั่วงอกดิบ กระเทียม หอมแดง เกลือ กะปิ มะเขือเทศ ดอกงิ้วตากแห้ง เต้าเจี้ยว
▶️ ถั่วเน่าแบบแผ่น(ย่างไฟ) หรือแบบผงสำเร็จ หรือไม่มีให้ใช้เต้าเจี้ยวขวดที่ใช้ทำลาดหน้าแทน
▶️ ที่บ้านจะใช้เส้น 3 ชนิดทุกครั้ง เส้นขนมจีน(เส้นสด) หมี่ขาวลวก เส้นก๋วยเตี๋ยว(ใช้เส้นใหญ่ผ่าครี่ง หรือบางครั้งในแมคโครมีแบบหั่นมาพอดีที่ต้องการ)
▶️ ใช้หมอแรงดันตุ๋น 1 ชม เปื่อยแน่นอน
▶️ เพื่อนมักถาม⁉️ ตอนทำขายก็แบบนี้เหรอ ตอบไปว่าใช่ ทำทานเอง หรือแจก หรือขาย ก็ทำเหมือนกันหมด กำไรอย่าถามหา สุขใจที่ได้ทำของอร่อยให้ทุกคนทานนี่แหละคือกำไรแล้วหละ
▶️ เราต้องใส่ใจทุกรายละเอียด คัดสรรวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ความสะอาด และใช้ใจในขณะลงมือทำ
▶️ เคล็ดลับและวิธีทำ หรือจะสอบถามเพิ่มเติม ท่านใดสนใจก็หลังไมค์มาได้เลยนะคะ ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
👩🍳 ทำทานเองเราก็จะได้รสชาติที่เราชอบ ที่เราต้องการ และก็จะได้ทานหมูที่เป็นหมูจริงๆ เพราะซื้อเค้าทานนอกจากไม่ถูกปากแล้ว ก็จะได้น้ำเงี้ยวที่น้ำใสๆ ไม่ข้น และได้เลือดหั่นเล็กๆ 3-4 ชิ้น ส่วนหมูก็อาจจะได้ทานหมูสับๆๆแบบหาแทบไม่เจอ สับแล้วสับอีก
👩🍳 ระหว่างตุ๋นรอเปื่อย กลิ่นหอมโชยไป 8 บ้าน 10 บ้าน มันคือ⁉️ความหอมจากถั่วเน่านั่นเอง ถั่วเน่าคือเอกลักษณ์ของเมนูน้ำเงี้ยวโดยแท้จริง
👩🍳 กากหมูเจียวสดใหม่ คือนิพพานของจริง
👩🍳 อร่อยไหมไม่รู้ รู้แต่ว่า รสมือนี้ใครได้ทานก็ต้องติดใจทุกคน 👍🏻👍🏻👍🏻
💫 Rod ra mhun