ด่วนค่ะ >< ต้มขาหมูอยากให้เปื่อยเร็วๆเปิดไฟแรงๆได้มั้ยคะ

เราซื้อขาหมูหั่นชิ้นกับ ไส้หมูหั่นชิ้น ซึ่งต้มสุกแล้วมา 2 แพ็คจาก super market (LT) อยากจะเอามาทำ ขาหมูพะโล้ มาถึงบ้านก็ล้างแล้วต้มน้ำเดือดๆทิ้งหนแรก แต่รู้สึกถึงความเหนียวแข็งโป๊ก ของขาหมูและความเหน

เมื่อเช้าครับ ต้มกระดูกหมู จะทำต้มแซ่บ แม่บอกให้เอาช้อนสแตนเลสใส่ลงหม้อไปด้วย หมูจะได้เปื่อยเร็ว มันคืออะไรครับ ผมนี่ เปิดตำราวิทยาศาสตร์ ฟิสิกส์ แทบไม่ทันเลย ใครรู้มาแถลงไขให้ที

1.มันจริงหรือเปล่าครับ 2.มันใช้หลักการอะไรนะครับ

แม่ผมเองครับ เป็นสูตรชาวจีนเก่าที่เป็นคนงานที่โรงงานผม บอกแม่มาอีกที ทีแรกแม่ก็ไม่เชื่อแต่ก็ทดลองจนเชื่อว่าจริงครับ อันนี้ต้องทดลองดูกันเองนะครับ ขอบคุณครับhttps://youtu.be/UbfuCqG4DqM

ผมไปเจอทริคนี้จากบอร์ดทำอาหาร แรกแรกก็ไม่เชื่อนะครับ เลยลอง ปรากฎว่าใช้เวลาน้อยลงมาก สำหรับกระดูกหมูครับ อยากทราบว่ามันเกิดขึ้นเพราะอะไร แล้วถ้าลัดวิธีแบบ ใช้ส่วนประกอบนั้นตรง ๆ เลย จะดีกว่าหรือไม่

จริงถ้าใช้ไฟแรงๆ น่าจะใช้เวลาน้อยกว่ามั้ยครับ หรือที่ต้องต้มไฟอ่อน เวลานาน มันทำให้รสชาติดีกว่าครับ

ต้มยำขาหมู รสแซ่บ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ขาหมู 700 กรัม 2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 4.มะขามเปียก 5.หอมแดง กระเทียม พริกป่น 6.มะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8.ต้มหอมผักชี