ต้องเล่าก่อนว่า บ้านผมเป็นครอบครัวใหญ่ อยู่กัน 7 คน และที่บ้านก็ชอบทำอาหารกินกันเองในครอบครัวมากกว่าออกไปทานนอกบ้าน แม่ผมเลยต้องทำอาหารให้คนในบ้านทานทุกวัน ผมเองก็เป็นผู้ช่วย ทำไปชิมไปเรียนรู้จากคุณแม่ ส่วนตัวผมชอบทำอาหาร มีความสุขที่ได้ทำ คิดว่าจะหันมาทำอาชีพด้านอาหาร เลยตัดสินใจไปเรียนทำอาหารและขนม และตั้งใจจะเปิดร้านเล็กๆ ซึ่งตอนนี้เรากำลังเรียนทำขนมอยู่ครับ
เดิมทีผมมีเตาอบตัวเล็กอยู่ แต่ทำไปทำมาดันอยากได้เตาตัวใหญ่เพราะเตาเล็กทำอาหารได้น้อย กะว่าจะทำขนมเยอะขึ้นและอบอาหารให้คนในบ้านด้วย เลยไปหาซื้อเตามาครับ ทีนี้ลองไปเดินดูเซลก็แนะนำเตาอบของ Tecno+ เป็น Twin oven รุ่น TNP TO 1867 DG เตาอบตัวนี้เด่นๆคือสามารถแบ่งเตาอบเป็น 2 เตาย่อยในเตาเดียว คือจะมีแผงกั้นให้เราแบ่งพื้นที่เตาอบ อบอาหารได้สองอย่างพร้อมกันครับ ใส่อาหารได้ค่อนข้างจุ ตอบโจทย์แบบที่อยากได้ เลยตัดสินใจซื้อเตาตัวนี้มาครับ วันนี้ด้วยความที่กำลังเห่อเตาใหม่มาก 555+ ผมจะมารีวิวการทำอาหารสองอย่างแบบง่ายๆ กับเตาตัวนี้ให้ได้ดูกันครับว่าการอบอาหารคาวและหวานสองอย่างพร้อมกันจะออกมาเป็นยังไง ?
วอร์มเตาอบ***
ผมตั้งอุณหภูมิชั้นบน 200 องศาเซลเซียส ไฟบน+พัดลม เพื่ออบชีส ส่วนชั้นล่าง 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง+พัดลม เพื่ออบครัวซองค์ครับ
เมนูแรก
"ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส"
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ต้นอ่อนทานตะวันสด
- แฮมไก่
- หอมใหญ่สับ
- เห็ดฟางสไลด์
- ไข่ไก่
- นม
- แป้งข้าวโพด หรือ แป้งอเนกประสงค์
- เนย
- เชดด้าชีส หรือ มอสซาเรลล่าชีส
- เกลือ – พริกไทย
- ออริกาโน่แห้ง
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่(หั่นซอย)กับเนยให้จนหัวหอมเริ่มใส แล้วใส่เห็ดและแฮม(หั่นเต๋า)ลงไปผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 2 พอแฮมสุก ใส่ต้นทานตะวัน ผัดเพียงให้ต้นอ่อนทานตะวันเหี่ยวลงเล็กน้อย(อย่าผัดนาน) แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมไข่(เฉพาะไข่แดง)กับนมให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เนยและแป้งลงไปผัดให้หมดกลิ่นแป้ง และเริ่มแห้งเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่กับนมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มข้น จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มงวด ดับไฟและตักออกมาพักไว้
ขั้นตอนที่ 5 ตักไส้ที่ผัดแล้วใส่ลงในถาดฟอยล์ โรยออริกาโน่ ปิดทับด้วยชีส ทำซ้ำอีกครั้ง และปิดหน้าด้านบนสุดด้วยชีส และโรยออริกาโน่ด้านหน้า
เมนูที่2
“ครัวซองต์ไส้ช็อกโกแลต”
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งพายชั้นสำเร็จรูป
- แป้งข้าวโพด
-ช็อกโกแลตนูเทลล่า
- มาชเมโล
ขั้นตอนที่ 1 ตีผสมไข่ไก่กับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันเตรียมไว้ (เพื่อทาแป้งพาย)
ขั้นตอนที่2 โรยแป้งสำหรับแผ่แผ่นแป้ง จากนั้นแผ่แป้งพายชั้นด้วยไม้คลึงแป้ง(ไม่ต้องดึงชั้นของแป้งออก คลึงทั้งชิ้น) จนขยาย เป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส กว้างประมาณ 16 นิ้ว แล้วตัดแผ่นแป้งออกเป็น 8 แผ่นเท่า ๆ กัน และตัดแป้ง 1 แผ่นเล็ก ให้เป็น 2 แผ่นในแนวทแยงมุม
ขั้นตอนที่ 3 ตักช็อกโกแลตประมาณ 2 ช้อนชา วางลงไปตรงกลางแผ่นแป้งจนทั่ว แล้ววางมาชเมลโล่ จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแผ่นแป้งจากด้านล่าง (ส่วนฐาน) ไปจนสุดด้านบน (ยอดสามเหลี่ยม) ทาหน้าครัวซองต์ด้วยไข่ไก่ รอ อบ
มาถึงขั้นตอนการอบ ***
ใช้เวลาอบทั้งสองอย่างพร้อมกัน 15 นาทีครับ
หลังจากใช้งานมาได้ประมาณ 2 อาทิตย์ พอใจกับเตาตัวนี้ทีเดียวครับ ผมว่าเหมาะกับคนที่มีพื้นที่จำกัด มีที่ติดเตาอบได้ตัวเดียว มีเตาตัวนี้ตัวเดียว เหมือนมี 2 เตาครับ ตอนที่อบพร้อมกัน ก็แยกฟังก์ชั่นและอุณหภูมิของเตาแต่ละช่องได้ หรือถ้าอยากอบอาหารนิดเดียว ไม่จำเป็นต้องเปิดทั้งเตาก็ได้ กั้นช่องใช้แค่เตาด้านบนได้ อันนี้ผมคิดเองว่าน่าจะช่วยเรื่องการประหยัดไฟ ตอนนี้ผมกำลังสนุกกับการทำอาหารมากครับ ไว้จะมารีวิวการทำเมนูอื่นๆอีก หากเพื่อนๆมีไอเดียหรือเมนูแนะนำ หรือทริคในการใช้เตาอบ ช่วยแนะนำกันด้วยครับ
ขอบคุณมากครับ
เตาอบตัวใหม่ กับ เมนูครัวซองต์ไส้ช็อกโกแลต เเละ ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส
เดิมทีผมมีเตาอบตัวเล็กอยู่ แต่ทำไปทำมาดันอยากได้เตาตัวใหญ่เพราะเตาเล็กทำอาหารได้น้อย กะว่าจะทำขนมเยอะขึ้นและอบอาหารให้คนในบ้านด้วย เลยไปหาซื้อเตามาครับ ทีนี้ลองไปเดินดูเซลก็แนะนำเตาอบของ Tecno+ เป็น Twin oven รุ่น TNP TO 1867 DG เตาอบตัวนี้เด่นๆคือสามารถแบ่งเตาอบเป็น 2 เตาย่อยในเตาเดียว คือจะมีแผงกั้นให้เราแบ่งพื้นที่เตาอบ อบอาหารได้สองอย่างพร้อมกันครับ ใส่อาหารได้ค่อนข้างจุ ตอบโจทย์แบบที่อยากได้ เลยตัดสินใจซื้อเตาตัวนี้มาครับ วันนี้ด้วยความที่กำลังเห่อเตาใหม่มาก 555+ ผมจะมารีวิวการทำอาหารสองอย่างแบบง่ายๆ กับเตาตัวนี้ให้ได้ดูกันครับว่าการอบอาหารคาวและหวานสองอย่างพร้อมกันจะออกมาเป็นยังไง ?
วอร์มเตาอบ***
ผมตั้งอุณหภูมิชั้นบน 200 องศาเซลเซียส ไฟบน+พัดลม เพื่ออบชีส ส่วนชั้นล่าง 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง+พัดลม เพื่ออบครัวซองค์ครับ
เมนูแรก
"ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส"
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ต้นอ่อนทานตะวันสด
- แฮมไก่
- หอมใหญ่สับ
- เห็ดฟางสไลด์
- ไข่ไก่
- นม
- แป้งข้าวโพด หรือ แป้งอเนกประสงค์
- เนย
- เชดด้าชีส หรือ มอสซาเรลล่าชีส
- เกลือ – พริกไทย
- ออริกาโน่แห้ง
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่(หั่นซอย)กับเนยให้จนหัวหอมเริ่มใส แล้วใส่เห็ดและแฮม(หั่นเต๋า)ลงไปผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 2 พอแฮมสุก ใส่ต้นทานตะวัน ผัดเพียงให้ต้นอ่อนทานตะวันเหี่ยวลงเล็กน้อย(อย่าผัดนาน) แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมไข่(เฉพาะไข่แดง)กับนมให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เนยและแป้งลงไปผัดให้หมดกลิ่นแป้ง และเริ่มแห้งเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่กับนมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มข้น จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มงวด ดับไฟและตักออกมาพักไว้
ขั้นตอนที่ 5 ตักไส้ที่ผัดแล้วใส่ลงในถาดฟอยล์ โรยออริกาโน่ ปิดทับด้วยชีส ทำซ้ำอีกครั้ง และปิดหน้าด้านบนสุดด้วยชีส และโรยออริกาโน่ด้านหน้า
เมนูที่2
“ครัวซองต์ไส้ช็อกโกแลต”
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งพายชั้นสำเร็จรูป
- แป้งข้าวโพด
-ช็อกโกแลตนูเทลล่า
- มาชเมโล
ขั้นตอนที่ 1 ตีผสมไข่ไก่กับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันเตรียมไว้ (เพื่อทาแป้งพาย)
ขั้นตอนที่2 โรยแป้งสำหรับแผ่แผ่นแป้ง จากนั้นแผ่แป้งพายชั้นด้วยไม้คลึงแป้ง(ไม่ต้องดึงชั้นของแป้งออก คลึงทั้งชิ้น) จนขยาย เป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส กว้างประมาณ 16 นิ้ว แล้วตัดแผ่นแป้งออกเป็น 8 แผ่นเท่า ๆ กัน และตัดแป้ง 1 แผ่นเล็ก ให้เป็น 2 แผ่นในแนวทแยงมุม
ขั้นตอนที่ 3 ตักช็อกโกแลตประมาณ 2 ช้อนชา วางลงไปตรงกลางแผ่นแป้งจนทั่ว แล้ววางมาชเมลโล่ จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแผ่นแป้งจากด้านล่าง (ส่วนฐาน) ไปจนสุดด้านบน (ยอดสามเหลี่ยม) ทาหน้าครัวซองต์ด้วยไข่ไก่ รอ อบ
มาถึงขั้นตอนการอบ ***
ใช้เวลาอบทั้งสองอย่างพร้อมกัน 15 นาทีครับ
หลังจากใช้งานมาได้ประมาณ 2 อาทิตย์ พอใจกับเตาตัวนี้ทีเดียวครับ ผมว่าเหมาะกับคนที่มีพื้นที่จำกัด มีที่ติดเตาอบได้ตัวเดียว มีเตาตัวนี้ตัวเดียว เหมือนมี 2 เตาครับ ตอนที่อบพร้อมกัน ก็แยกฟังก์ชั่นและอุณหภูมิของเตาแต่ละช่องได้ หรือถ้าอยากอบอาหารนิดเดียว ไม่จำเป็นต้องเปิดทั้งเตาก็ได้ กั้นช่องใช้แค่เตาด้านบนได้ อันนี้ผมคิดเองว่าน่าจะช่วยเรื่องการประหยัดไฟ ตอนนี้ผมกำลังสนุกกับการทำอาหารมากครับ ไว้จะมารีวิวการทำเมนูอื่นๆอีก หากเพื่อนๆมีไอเดียหรือเมนูแนะนำ หรือทริคในการใช้เตาอบ ช่วยแนะนำกันด้วยครับ
ขอบคุณมากครับ