ไข่เค็มรสต้มยำ

กระทู้สนทนา

วันนี้นิ่มเอาสูตรไข่เค็มต้มยำมาฝากคะ เวลาอยู่ไกลบ้านแม้แต่ไข่เค็มก็ต้องทำกินเอง ไหนๆจะทำไข่เค็มกินทั้งทีก็ขอเอาเป็นไข่เค็มที่พิเศษซักหน่อย ขอเป็นไข่เค็มต้มยำแล้วกันนะคะ

ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 8 ฟอง

เกลือ 1 ถ้วย

น้ำ 4 ถ้วย

ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 1/2 กิโล

ขวดแก้วสำหรับดองไข่

เริ่มต้นวิธีทำนะคะ ให้เอาเกลือมาผสมน้ำให้เกลือละลายให้มากที่สุด แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดให้เกลือละลายให้หมด

จากนั้นก็นำข่า ตะไค้ร ใบมะกรูด ใส่ลงไปต้มให้เดือดอีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วก็ปล่อยให้เย็นคะ

นำขวดแก้วไปต้มในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ นำไข่ลงไป เทน้ำเกลือที่เราพักเอาไว้ให้เย็นในโหลไข่

พยายามเอาเครื่องสมุนไพลต่างๆไว้ด้านบนเพื่อกดไข่ให้จมลงไปในน้ำเกลือให้หมด

ถ้าต้องการกินไข่ดาวเค็มทอดให้ทิ้งไว้ 8 วัน

ถ้าต้องการกินต้มทิ้งไว้ 12 วันคะ

นิ่มยังมีสูตรอาหารอย่างอื่นอีกที่น่าสนใจในเว็ปไซท์ http://www.benchawan.com/ หรือ ทางเฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/pages/Benchawans-place/678624788912010 ใครมีโอกาสลองเข้าไปดูกันนะคะ

แก้ไขข้อความเมื่อ