ปลาเห็ด ฝีมือแม่😍

สวัสดีค่ะ สืบเนื่องมากจากแม่ซื้อปลาสร้อยมา4กิโล
เลยได้เมนูปลาเห็ดกะละมังใหญ่ๆค่ะ
-ปลาสร้อย
-ปลารากกล้วย
-พริกแกงเผ็ด
-น้ำปลา
-เกลือ
-ใบมะกรูดซอย
-ถั่วพูซอย
-ถั่วฝักยาวซอย
-กระชายตำ
-ไข่2ฟอง




เริ่มจากทำปลาขอดเกล็ด ตัดหัวทำความสะอาดให้เรียบร้อย เอามาสับให้ละเอียด
แล้วโขลกให้ละเอียดอีกรอบ ซอยผัก+ตำกระชาย







น้ำเนื้อปลาสับโขลกละเอียดมา
ใส่พริกแกงน้ำปลา/เกลือไข่ไก่
ค่อยผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน และใส่ใบมะกรูดซอย/ถั่วพูซอย/ถั่วฝักยาวซอย  /กระชาย พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็เตรียมทอดชิมรสชาติ ขาดอะไรก็เติมค่ะ😋



ปั้นให้เป็นแผ่น แปะด้วยปลารากกล้วย แล้วนำลงทอดน้ำมันท่วมๆ ทอดจนสุก เตรียมชิมกันค่ะ ทานกับน้ำจิ้มของทอดใส่แตงกวา เข้ากันดีค่ะ