"แกงโฮะ" กับข้าวอร่อยหลังงานบุญของคนเมืองเหนือ

หลังเทศกาลงานบุญ หลังจากทำอาหารไปทำบุญที่วัดแล้ว  มักจะมีของเหลือจากที่เราทำเองหรือคนอื่นเอามาแบ่งทาน
ทั้งหมดจะถูกรวบรวมเข้าด้วยกัน แล้วเอามาแปลงร่างเป็นแกงใหม่ขึ้นมา คนเหนือจะรู้จักกันดีว่ามันคือ "แกงโฮะ"

แกงโฮะ จะประกอบด้วยแกงหลักคือแกงฮังเล  ซึ่งแน่นอนทุกบ้านจะทำกันอยู่แล้ว อาจมีแกงอื่นมาผสมบ้างเช่นแกงอ่อม
ต้มจืด หรืออื่น ๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นแกงอะไรก็ได้นะครับ

ทั้งหมดหลังจากได้รวมแล้ว ก็จะถูกนำไปแกงอีกครั้ง โดยทุบตะไคร้ ใบมะกรูด หน่อไม้ดอง เติมน้ำแกงเคี่ยวให้เข้ากัน
จนน้ำงวดอีกครั้ง



ผักต่าง ๆ ที่ เป็นเครื่องประการสำหรับแกงโฮะจะไม่หนีจากพวกนี้ไปไหน  นอกจากหน่อไม้ดองที่แกงไปล่วงหน้าแล้ว ก็จะมี













ขั้นตอนการทำ ก็หลังจากเคี่ยวแกงเข้าที่แล้ว  อันดับแรกก็คือถั่วฝักยาว  ลูกโดด



สักพักก็ใส่มะเขือลงไป



มะเขือนิ่มดีแล้ว  ยอดโกสน ใบกะเพรา



ตามติด ๆ ด้วยยอดตำลึง



ผักแค่สลด  ใส่ผักปรุงกลิ่น ชะอมกับผักชีฝรั่งตามไป



สุดท้ายคือวุ้นเส้น  คนคลุกจนวุ้นเส้นสุกนิ่ม





จบครับอ๊าฟเตอร์ช๊อค หลังเทศกาลงานบุญ  แกงนี้คนเหนือและพี่น้องภาคอื่นที่เคยกินมาบ้างจะรู้ดีว่าฟินแค่ไหน?



นี่เลยครับ เจอกับข้าวนึ่งอุ่น ๆ รับรองว่าสุดยอด หรือจะกินกับข้าวสวยก็ไม่ธรรมดา







กินแกงโฮะ  แล้วมาตบท้ายด้วยเป็งโม้ง  ขนมท้องถิ่นอีก 1 ก้อน  ขณะโพสต์กระทู้นี้หนังตาหย่อนเอา ๆ







ลากันที่ภาพนี้นะครับ  ลูกสาวชุลี(เพื่อนมือ 4) โผล่เข้ามาในครัวตอนพักเที่ยงแบบไม่ตั้งใจแค่มีธุระนิดหน่อย  เจอเข้าใส่แกงโฮะ
ถึงกับลืมไปเลยว่าตั้งใจจะไปหาก๋วยเตี๋ยวกิน  แถมมีการสั่งไว้ถ้ามีแกงโฮะอีกเมื่อไหร่ช่วยโทรบอกด้วย



สวัสดีครับ