สวัสดีค่ะ

อยากทราบว่าเราควร เก็บผัก (มาทาน) ช่วงเช้า หรือช่วงเย็นดีค่ะ ที่จะได้รับคุณค่าทางโภชนาการ มากกว่ากัน ?

เรื่องของเรื่อง มีอยู่ว่า เก็บตำลึงริมรั้วข้างบ้าน ในช่วงเย็นมาแกงเลียง ยอดตำลึงใบอ่อนมีสีเขียวเข้ม ออกรสผักชัดเจน แต่อีกวันนึง ไปเก็บยอดตำลึงในตอนเช้า ยอดตำลึงกลับมีสีเขียวอ่อน รสชาตอ่อนกว่าตำลึงที่เก็บมาทำอาหารในช่วงเย็น และเพื่อทดสอบ จึงใช้วิธีนี้เก็บยอดชะอมเช่นกันค่ะ ปรากฎว่า ยอดชะอมที่เก็บในตอนเช้า ยอดสีเขียวอ่อน มีกลิ่นชะอมปกกติ แต่ยอดชะอมที่เก็บในช่วงเย็น จะมีสีเขียวเข้ม และกลิ่นฉุนมาก

คหสต. ตอนเย็นน่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเพราะสังเคราะห์แสงมาทั้งวัน เวลาทานน่าจะได้รับคลอโรฟีลเต็มๆ (เพราะมีสีเขียวเข้ม) เหอๆ........คิดเอาเอง


ปล.เพิ่งเขียนกระทู้แรก แท็กผิดห้องยังไงขออภัยด้วยนะคะ
ขอบคุณ ล่วงหน้าทุกคำตอบค่ะ