เลือกไข่ ยังไงให้เค็ม ไข่แดงมีน้ำมันเยิ้ม ๆ

วันก่อนไปตลาดน้ำดอนหวายมาคะ
ละทีนี้เจอร้านขายไข่เค็ม
ไข่ตัวเองผ่าออกมาละ แดง มันเยิ้ม แลดูน่าทานมาก
เลยซื้อมา 10  ฟอง กลับถึงบ้านก็จัด
เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ เอาไว้คลุกกับไข่เค็ม
พอผ่าออกมา ไข่แดงมันไม่เยิ้มมม อย่างตัวอย่างที่เห็น
เลยอยากทราบว่า จะเลือกไข่เค็มอย่างไรให้ได้
ไข่เค็มแบบที่มีไข่แดงเยิ้ม ๆ  คะ
รบกวนผู้รู้ตอบด้วยนะคะ ขอบคุณคะ