แนะ วิธีทำไข่เค็ม แบบเยิ้ม เยิ้ม เอง !!!!!

ไข่เค็ม สูตรไม่เค็ม ไข่แดงมันเยิ้ม   
• ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 10 ฟอง (ล้างสะอาดและเช็ดให้แห้ง)
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- เกลือเม็ด 250 กรัม (หรือประมาณ 1 ถ้วย)
- เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ภาชนะสำหรับดอง (เช่น ขวดโหลหรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท)
• วิธีทำ
1. เตรียมน้ำเกลือ:
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร ต้มจนน้ำเดือด
- เติมเกลือเม็ดลงไป คนให้เกลือละลายทั้งหมด จากนั้นปิดไฟและพักน้ำเกลือให้เย็นสนิท
2. ดองไข่:
- นำไข่เป็ดที่ล้างสะอาดแล้ววางเรียงในภาชนะสำหรับดอง
- ใส่เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะลงไปในภาชนะ เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วให้ท่วมไข่ทั้งหมด
- ใช้วัตถุถ่วงน้ำหนัก (เช่น ถุงน้ำหรือจาน) กดไข่ให้จมในน้ำเกลือ
3. ดองไข่:
- ปิดฝาภาชนะให้สนิท เก็บไว้ในที่อุณหภูมิห้อง หรือในที่เย็น ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 10 วัน
4. การตรวจสอบความพร้อม:
- หลังจากดองครบ 10 วัน นำไข่เค็มออกมาต้มดู หากไข่แดงเป็นสีส้มและจับตัวดีแสดงว่าพร้อมใช้ ถ้ายังไม่พอใจกับความเค็ม สามารถดองต่ออีก 2-3 วันตามชอบ
 เคล็ดลับ:
- การใส่เหล้าขาวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้ไข่แดงมันเงามากขึ้น
- สำหรับรสชาติที่ไม่เค็มเกินไป การดองในระยะเวลา 10 วันเหมาะกับความเค็มกำลังดี แต่ถ้าต้องการเค็มน้อยลง สามารถล้างน้ำออกก่อนใช้
  ทานไข่เค็มดองน้ำเกลือนี้กับข้าวต้มร้อนๆ หรือทำเมนูอื่นๆ เช่น ยำไข่เค็ม หรือพริกเผาไข่เค็ม