รบกวนด้วยค่ะ แป้ง low gluten flour คือแป้งแบบไหนคะ

คือตั้งใจจะทำ Taiwanese-style Mooncakes เลยเปิดหาสูตร แต่ งงๆ กับแป้งที่ใช้ค่ะ

- 114 g gluten flour
- 61 g low gluten flour

gluten flour ในที่นี้หมายถึง all purpose flour รึป่าวคะ
แล้ว low gluten flour ในที่นี้คือแป้งชนิดไหนคะ ><


รบกวนด้วยค่ะ ,, ขอบคุณมากค่ะ