สวัสดีเย็นวันอาทิตย์ ค่ะ
ขณะนี้ผู้คนฝั่งไทยคงพากันเฝ้าพระอินทร์เพลินนน
แอบย่องเงียบๆมาโพสต์ สูตร บะหมี่หยก ค่ะ
บะหมี่หยก
1.แป้งขนมปัง( Bread flour)/แป้งสาลีเอนกประสงค์(Plain flour)
**300 กรัม
2.แป้งมัน 30 กรัม
3.**แป้งข้าวโพด สำหรับทำแป้งนวล 50กรัม
**มากน้อยขึ้นอยู่กับผู้ทำนะจ๊ะเราโปะแป้งนวลเยอะเราใช้เกิน50กรัม
4.ไข่ไก่2ฟอง(ตีรวมกับน้ำผักใบเขียวให้ได้150ml.
**ผักใบเขียว ผักโขม/เคล / สปริงกรีน สีจะแจ่ม มาก
5.น้ำมันพืช 1 ช.ต.
6.เกลือ 1/2 ชช.
7.น้ำปูนใส1ชช(ถ้าไม่มีใส่น้ำตามข้อ8แทน) 1 ชต.
8.น้ำคั้นจากผักใบเขียว 1 ชต.
**
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งขนมปัง+แป้งมันลงอ่าง ทำหลุมตรงกลาง
2.ผสมของเหลวจากข้อ4-8รวมกันแล้วเทลงหลุมแป้งตามข้อ1
แล้วตะล่อมให้เข้ากันนวดจนไม่ติดมือ แรปกันลมพัก1ชม.
3.แบ่งแป้งออกเป็น 4-5ก้อนโรยด้วยแป้งนวลทีละก้อน
แล้วนำมารีดด้วยเบอร์1-3 โดยรีดซ้ำ(รีดเบอร์ละ2รอบ)เสร็จแล้วโรยแป้งนวลพักไว้รอตัด
4.โรยแป้งนวลก่อนตัดตัดเสร็จโรยอีกก่อนม้วนเป็นก้อนเข้าถุงเก็บก็โรยแป้งนวลอีก
—-
**เราทำแช่ฟรีซไว้สะดวกมากเวลาคิดอยากกินเมนูบะหมี่ต่างๆ
**สีที่เราเคยทำก็สีเขียว สีเหลือง ( ผงขมิ้น ) สีม่วง ( อัญชัญ )
เอ็นจอยนะคะ 😻😻
บะหมี่หยก…ขอเป็ดอบมาแจมด่วนนน!! 😉>> สูตร
ขณะนี้ผู้คนฝั่งไทยคงพากันเฝ้าพระอินทร์เพลินนน
แอบย่องเงียบๆมาโพสต์ สูตร บะหมี่หยก ค่ะ