แป้งทำขนม

ในสูตรทำขนมเขียนว่าใช้all purpose flour กับ แป้งข้าวโพด
ถ้าอยากให้ตัวขนมกรอบ สามารถใช้แป้งเซโมลิน่า แทน all purpose flour
ในอัตราส่วนเดียวกัน หรือ ถ้าใช้แป้งไมด้า แทนดีกว่าคะ