อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ ช่วงเดือนนี้ขอวนเวียนกับขนมอบก่อนขนมไทยอย่าเพิ่งน้อยใจนะคะ มาต่อเนื่องด้วยเมนูเค้กยอดฮิตในช่วงคริสต์มาสปีใหม่ อีกเมนูหนึ่งคือ "คริสต์มาสฟรุตเค้ก" หรือเค้กผลไม้นั่นเอง สูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลไม้ที่นำมาใช้ด้วย ไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสม
แป้ง 220 กรัม
เนยสดจืด 220 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
ไข่ไก่#2 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
........................................
ผลไม้แห้ง ตามชอบ 500 กรัม
น้ำส้ม 30 กรัม
น้ำร้อน 40 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
Ingredients
All Purpose Flour 220 g
Unsalted Butter 220 g
Brown Sugar 170 g
Sugar 50 g
Egg#M 3
Baking Powder 1 tsp
Salt 1/2 tsp
Vanilla Extract 1/2 tsp
........................................
Dried Fruits (as your faverite) 500 g
Orange Juice 30 g
Hot Water 40 g
Honey 2 tsp
วิธีทำ
1. ผสมผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน ถ้าผลไม้ชนิดไหนที่ชิ้นใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน
2. หมักผลไม้ด้วยน้ำส้ม น้ำร้อน และน้ำผึ้ง (ถ้าท่านใดต้องการจะหมักกับเหล้ารัม ให้ใส่ในขั้นตอนนี้) หลังจากนั้นพักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
4. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันพักไว้
5. ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ลงในชามผสม แล้วตีด้วยหัวตีไฟฟ้าจนส่วนผสมเข้ากัน
ในกรณีไม่มีหัวตีไฟฟ้า สามารถใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันได้ แต่ต้องพักเนยให้อ่อนตัวก่อน
6. หลังจากส่วนเนยและน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง โดย ใส่ไข่ และตีให้เข้ากันกับเนย สลับกันจนครบ 3 ฟอง และใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน
7. นำแป้งที่ผสมไว้มาร่อนใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
8. โรยแป้งนิดหน่อยบนผลไม้ที่หมักไว้ เผื่อให้ผลไม้กระจายตัวไม่ติดกัน
9. นำผลไม้ที่หมักไว้ใส่ลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง และคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ หรือถั่วที่ชอบ
10. ตามสูตรใช้พิมพ์ 2 ปอร์นทรงสูง นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 C ประมาณ 1.30 ชั่วโมง (แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านและพิมพ์ที่ใส่ )
11. ให้เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มดูว่ามีครีมเค้กติดขึ้นมาหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ
และวางไว้ที่อุณหภูมิปกติประมาณ 10 นาที ให้คลายความร้อน และเอาออกจากพิมพ์
ชมคลิป
https://youtu.be/E4jajeE19W8 
ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขด้วยเมนู "คริสต์มาสเค้ก" หรือฟรุตเค้กนั่นเองค่ะ
ส่วนผสม
แป้ง 220 กรัม
เนยสดจืด 220 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
ไข่ไก่#2 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
........................................
ผลไม้แห้ง ตามชอบ 500 กรัม
น้ำส้ม 30 กรัม
น้ำร้อน 40 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
Ingredients
All Purpose Flour 220 g
Unsalted Butter 220 g
Brown Sugar 170 g
Sugar 50 g
Egg#M 3
Baking Powder 1 tsp
Salt 1/2 tsp
Vanilla Extract 1/2 tsp
........................................
Dried Fruits (as your faverite) 500 g
Orange Juice 30 g
Hot Water 40 g
Honey 2 tsp
วิธีทำ
1. ผสมผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน ถ้าผลไม้ชนิดไหนที่ชิ้นใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน
2. หมักผลไม้ด้วยน้ำส้ม น้ำร้อน และน้ำผึ้ง (ถ้าท่านใดต้องการจะหมักกับเหล้ารัม ให้ใส่ในขั้นตอนนี้) หลังจากนั้นพักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
4. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันพักไว้
5. ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ลงในชามผสม แล้วตีด้วยหัวตีไฟฟ้าจนส่วนผสมเข้ากัน
ในกรณีไม่มีหัวตีไฟฟ้า สามารถใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันได้ แต่ต้องพักเนยให้อ่อนตัวก่อน
6. หลังจากส่วนเนยและน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง โดย ใส่ไข่ และตีให้เข้ากันกับเนย สลับกันจนครบ 3 ฟอง และใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน
7. นำแป้งที่ผสมไว้มาร่อนใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
8. โรยแป้งนิดหน่อยบนผลไม้ที่หมักไว้ เผื่อให้ผลไม้กระจายตัวไม่ติดกัน
9. นำผลไม้ที่หมักไว้ใส่ลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง และคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ หรือถั่วที่ชอบ
10. ตามสูตรใช้พิมพ์ 2 ปอร์นทรงสูง นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 C ประมาณ 1.30 ชั่วโมง (แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านและพิมพ์ที่ใส่ )
11. ให้เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มดูว่ามีครีมเค้กติดขึ้นมาหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ
และวางไว้ที่อุณหภูมิปกติประมาณ 10 นาที ให้คลายความร้อน และเอาออกจากพิมพ์
ชมคลิป
https://youtu.be/E4jajeE19W8