อยากขอสูตรทำฟองดอง

คืออ่านดูหลายเว็บแล้วที่อธิบายเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างผงฟูกับเบกกิ้งโซดา บ้างก็ว่าเจ้าเบกกิ้งโซดาช่วยให้ขนมขึ้นฟู อ้าวผงฟูก็ช่วยทำให้ขนมขึ้นฟูเหมือนกันนี่หว่าชื่อก็บอกอยู่ว่าผงฟูแถมช่วยให้ขนมนุ่มด้

พอดีอยากตกแต่งขนมค่ะแต่หาซื้อฟองดองไม่ได้ ใครมีวิธีทำบ้างค่ะขอบคุนล่วงหน้านะค่ะ

สวัสดีค่ะ กำลังศึกษาข้อมูลการทำเบเกอรี่จากพี่ๆก้นครัวอยู่ค่ะ พบว่า... เท่าที่ค้นสูตร หลายๆ สูตรมีการใส่น้ำมันพืชในส่วนผสมของเค้ก เบเกอรี่ ขนมปังต่างๆ อยากทราบค่ะ ว่าใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่ออะไรคะ มันม

เรื่องส่วนผสมของมัฟฟินค่ะ.   สมมุติทำมัฟฟิน 10  ถ้วย  ตามสูตรใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง.   แต่เราอยากทำมัฟฟิน   15 ถ้วย     เราต้องเบิ้ลสูตร เป็นใช้ไข่ไก่หนึ่งฟองครึ่งถูกมั้ยคะ

สูตรส่วนผสม ชีสเค้กนุ่ม ส่วนผสม: ส่วนที่ 1 ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม เนยจืด 20 กรัม น้ำตาลละเอียด 15 กรัม นม 85 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 10 กรัม แป้งเค้ก 25 กรัม ส่วนที่ 2 ไข่ขาว 2 ฟอง

ผู้รู้ช่วยอธิบายให้เข้าใจหน่อยได้มั้ยคะ ว่ามันอยู่ที่ตัวไหนที่ทำให้มีคุณสมบัติแบบที่แจ้งคะ อ่านข้อมูลวิธีการการทำพวก ชิฟฟ่อน มาม่อน โรลเค็กต่างก็ใช้ส่วนผสมเหมือนกัน อาจต่างบ้างเล็กน้อย ไม่ใส่เนย ไม่ใส

ตอนนี้กำลังเริ่มทำเค้กฟองดองขายค่ะ ลูกค้าที่สั่งอยู่ต่างจังหวัดอยากให้เราส่งไปรษณีย์ไปให้ จึงอยากขอไอเดียเพื่อนๆว่าใครพอมีวิธีแพ็คเค้กหรือคัพเค้กส่งบ้างคะ ที่ทำให้เค้กเสียหายน้อยที่สุด และจำเป็นต้องใช

พอดีเราจะทำเค้กวันเกิดให้แฟนค่ะ และปัญหาคือเราทำฟองดองเป็นสีเข้มๆไม่ได้ อย่างสีดำ แดง น้ำเงิน มันจะออกเป็นสีอ่อนกว่าค่ะ เราลองวิธีผสมผงโกโก้ก่อนแล้วแต่สีดำก็ออกเป็นน้ำตาลเข้มค่ะ เลยอยากทราบวิธีทำให้