เคยเจอปัญหากล้วยที่บ้านสุกเร็วเกินไปจนกินไม่ทันไหมคะ/ครับ? อย่าเพิ่งทิ้งนะคะ/ครับ! วันนี้ขอมาแชร์สูตร
บานาน่าช็อกโกแลตมัฟฟิน (Banana Chocolate Muffin) ที่ทำง่ายสุด ๆ ใช้เวลาแค่ประมาณ 30 นาทีก็ได้มัฟฟินหอมๆ นุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ หวานกำลังดี แถมยังเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้า/ของว่างด้วยค่ะ/ครับ!
ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 12 ชิ้น ขนาดกลาง):
A. ส่วนผสมแห้ง:
แป้งอเนกประสงค์: 200 กรัม
เบกกิ้งโซดา: 1 ช้อนชา (tsp)
เกลือ: 1/2 ช้อนชา (tsp)
ผงอบเชย (ทางเลือก): 1/2 ช้อนชา (tsp)
B. ส่วนผสมเปียก:
กล้วยสุก (บด): 3 ลูกใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลทรายขาว): 100 กรัม (ปรับลดได้หากกล้วยหวานมาก)
ไข่ไก่: 1 ฟอง (ขนาดใหญ่)
นมสดจืด: 60 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช (หรือเนยละลาย): 60 มิลลิลิตร
วานิลลา: 1 ช้อนชา (tsp)
C. ส่วนเสริม (Topping):
ช็อกโกแลตชิพ: 50 กรัม (หรือช็อกโกแลตแท่งหั่นชิ้นเล็ก)
กล้วยหั่นแว่นบาง: ใช้ตกแต่งหน้ามัฟฟิน
วิธีทำ (ง่ายมาก):
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมเปียก
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ
180°C (ไฟบน-ล่าง).
เตรียมถาดมัฟฟินและวางถ้วยกระดาษสำหรับอบ
ในอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่
กล้วยบด,
น้ำตาล,
ไข่,
นม,
น้ำมัน และ
วานิลลา ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้เข้ากัน (ไม่ต้องคนนาน แค่พอเข้ากันดี)
ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมแห้ง
ในอ่างอีกใบ ร่อน
แป้ง,
เบกกิ้งโซดา,
เกลือ และ
ผงอบเชย (ถ้าใช้) ให้เข้ากัน
เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกอย่างช้าๆ ใช้พายยางคน
เบาๆ และเร็ว จนกระทั่งไม่เห็นผงแป้ง (ห้ามคนนานเกินไป เพราะจะทำให้ขนมเหนียว)
ใส่
ช็อกโกแลตชิพ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) ลงไป แล้วคนเบาๆ เป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 3: ตักใส่พิมพ์และอบ
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
แค่ประมาณ 2/3 ของพิมพ์
โรยช็อกโกแลตชิพที่เหลือและวางกล้วยแว่นบางๆ บนหน้ามัฟฟิน
นำเข้าอบประมาณ
18 - 25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตา) ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง หากดึงออกมาแล้วไม้สะอาดแสดงว่าสุกแล้ว
บานาน่ามัฟฟินนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานตอนยังอุ่นๆ ค่ะ/ครับ! ด้านนอกจะกรอบเล็กน้อย ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก!
❓ เพื่อนๆ มีเคล็ดลับพิเศษในการทำมัฟฟินให้ชุ่มฉ่ำขึ้น หรือมีสูตร "กู้ชีพกล้วยสุก" ที่ไม่เหมือนใครอีกไหมคะ/ครับ? มาแชร์เคล็ดลับเด็ดๆ ให้กันและเพื่อนๆ ชาว Pantip ด้วยนะคะ/ครับ! 👇
#ทำขนมเองที่บ้าน #สูตรอาหาร #บานาน่ามัฟฟิน #เวลาของหวาน
🍌 บานาน่าช็อกโกแลตมัฟฟินเสร็จใน 30 นาที! 🥧 เมนู 'กู้ชีพ' กล้วยสุกคาบ้าน
ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 12 ชิ้น ขนาดกลาง):
A. ส่วนผสมแห้ง:
แป้งอเนกประสงค์: 200 กรัม
เบกกิ้งโซดา: 1 ช้อนชา (tsp)
เกลือ: 1/2 ช้อนชา (tsp)
ผงอบเชย (ทางเลือก): 1/2 ช้อนชา (tsp)
B. ส่วนผสมเปียก:
กล้วยสุก (บด): 3 ลูกใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลทรายขาว): 100 กรัม (ปรับลดได้หากกล้วยหวานมาก)
ไข่ไก่: 1 ฟอง (ขนาดใหญ่)
นมสดจืด: 60 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช (หรือเนยละลาย): 60 มิลลิลิตร
วานิลลา: 1 ช้อนชา (tsp)
C. ส่วนเสริม (Topping):
ช็อกโกแลตชิพ: 50 กรัม (หรือช็อกโกแลตแท่งหั่นชิ้นเล็ก)
กล้วยหั่นแว่นบาง: ใช้ตกแต่งหน้ามัฟฟิน
วิธีทำ (ง่ายมาก):
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมเปียก
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (ไฟบน-ล่าง).
เตรียมถาดมัฟฟินและวางถ้วยกระดาษสำหรับอบ
ในอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่ กล้วยบด, น้ำตาล, ไข่, นม, น้ำมัน และ วานิลลา ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้เข้ากัน (ไม่ต้องคนนาน แค่พอเข้ากันดี)
ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมแห้ง
ในอ่างอีกใบ ร่อน แป้ง, เบกกิ้งโซดา, เกลือ และ ผงอบเชย (ถ้าใช้) ให้เข้ากัน
เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกอย่างช้าๆ ใช้พายยางคน เบาๆ และเร็ว จนกระทั่งไม่เห็นผงแป้ง (ห้ามคนนานเกินไป เพราะจะทำให้ขนมเหนียว)
ใส่ ช็อกโกแลตชิพ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) ลงไป แล้วคนเบาๆ เป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 3: ตักใส่พิมพ์และอบ
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แค่ประมาณ 2/3 ของพิมพ์
โรยช็อกโกแลตชิพที่เหลือและวางกล้วยแว่นบางๆ บนหน้ามัฟฟิน
นำเข้าอบประมาณ 18 - 25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตา) ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง หากดึงออกมาแล้วไม้สะอาดแสดงว่าสุกแล้ว
บานาน่ามัฟฟินนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานตอนยังอุ่นๆ ค่ะ/ครับ! ด้านนอกจะกรอบเล็กน้อย ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก!
❓ เพื่อนๆ มีเคล็ดลับพิเศษในการทำมัฟฟินให้ชุ่มฉ่ำขึ้น หรือมีสูตร "กู้ชีพกล้วยสุก" ที่ไม่เหมือนใครอีกไหมคะ/ครับ? มาแชร์เคล็ดลับเด็ดๆ ให้กันและเพื่อนๆ ชาว Pantip ด้วยนะคะ/ครับ! 👇
#ทำขนมเองที่บ้าน #สูตรอาหาร #บานาน่ามัฟฟิน #เวลาของหวาน