สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 4
น้ำมัน หรือ เนย เป็นตัวกักเก็บความชุ่มชื้นของตัวขนมไว้
เนย/มาการีน
ใช้กับ คุ้กกี้ / เค้ก พวก เค้กบัตเตอร์ หรือ สปันจ์ สปองจ์ จะได้เค้กที่ เนื้อละเีอียด นุ่ม และเมื่อแช่เย็น ตัวเค้กจะแน่นๆแข็งๆ แต่เมื่อเป็นอุณหภูมิปกติ ก็จะนุ่มเหมือนเดิม
น้ำมันพืช
ใช้กับเค้กเนื้อชิฟฟ่อน จะได้เค้ก เนื้อละเอียด เบา ฟู นุ่ม เมื่อน้ำไปแช่เย็นเนื้อก็ยังนุ่มไม่ต่างจากอุณหภูมิปกติ
เนย/มาการีน
ใช้กับ คุ้กกี้ / เค้ก พวก เค้กบัตเตอร์ หรือ สปันจ์ สปองจ์ จะได้เค้กที่ เนื้อละเีอียด นุ่ม และเมื่อแช่เย็น ตัวเค้กจะแน่นๆแข็งๆ แต่เมื่อเป็นอุณหภูมิปกติ ก็จะนุ่มเหมือนเดิม
น้ำมันพืช
ใช้กับเค้กเนื้อชิฟฟ่อน จะได้เค้ก เนื้อละเอียด เบา ฟู นุ่ม เมื่อน้ำไปแช่เย็นเนื้อก็ยังนุ่มไม่ต่างจากอุณหภูมิปกติ
สมาชิกหมายเลข 5429250 ถูกใจ, Gerbera Daisy ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 910180 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2253927 ถูกใจ, P'NuLee ถูกใจ, ลิตเติ้ลแฟรี่ ถูกใจ, หญิงสาวบนดวงจันทร์ ถูกใจ, น้องแฝด ถูกใจ, Cutie Pie Baby ถูกใจ, หัวไชเท้าผู้กล้าหาญ ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
ใส่น้ำมันพืชในเนื้อเบเกอรี่เพื่ออะไรคะ
พบว่า...
เท่าที่ค้นสูตร หลายๆ สูตรมีการใส่น้ำมันพืชในส่วนผสมของเค้ก เบเกอรี่ ขนมปังต่างๆ
อยากทราบค่ะ ว่าใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่ออะไรคะ
มันมีคุณสมบัติอย่างไร ถ้าลดหรือตัดไปจะมีผลหรือไม่
และถ้าเราไม่ใส่น้ำมัน แต่จะใช้ส่วนผสมอื่นแทนสามารถทำได้หรือไม่
ขอบพระคุณค่ะ
^_________________^