สวัสดีค่ะ กำลังศึกษาข้อมูลการทำเบเกอรี่จากพี่ๆก้นครัวอยู่ค่ะ

พบว่า...
เท่าที่ค้นสูตร หลายๆ สูตรมีการใส่น้ำมันพืชในส่วนผสมของเค้ก เบเกอรี่ ขนมปังต่างๆ
อยากทราบค่ะ ว่าใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่ออะไรคะ

มันมีคุณสมบัติอย่างไร ถ้าลดหรือตัดไปจะมีผลหรือไม่
และถ้าเราไม่ใส่น้ำมัน แต่จะใช้ส่วนผสมอื่นแทนสามารถทำได้หรือไม่

ขอบพระคุณค่ะ
^_________________^