Gismonoy พาทำ # banana cookies and cream ice cream # ^^

กระทู้สนทนา

หลังจากห่างหายจากการทำไอศกรีมไปพักนึง แต่ทนกับอากาศหนาววววของบ้านเราไม่ไหว เลยหันกลับมาทำไอศกรีมอร่อยๆเอาใจหลานๆที่กำลังปิดเทอม อีกครั้ง จะได้ไม่เสียเวลาเราไปดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

นมสด 375  ml
ครีม 375 ml
ไข่ไก่ (เบอร์ 2 ) 1 ฟอง
Fructose  1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 หยิบมือ
กล้วยหอมสุก 3  ลูกใหญ่ๆ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
Gluecose syrup  3 ชต
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
โอริโอ้ 1 แถวประมาณ 13-15 คู่ บิให้แตกหยาบ

วิธีทำ

1. หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเข้ากับเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวให้เข้ากัน บี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ( ไม่ปั่นนะคะ เพราะอยากให้มีเนื้อสำหรับเคี้ยว )พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่ให้ฟู ใส่นม fructose, gluecose syrup ตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
3. ใส่ครีมลงส่วนผสมนม คนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมของกล้วยหอม คนให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถไอศกรีม เปิดเครื่อง ใส่น้ำแข็งบดสลับกับเกลือ จนน้ำแข็งสํงกว่าส่วนผสมของ ไอศกรีม หากน้ำแข็งละลายเยอะแล้ว ให้นำออกมารินน้ำออก เติมน้ำแข็งสลับกับเกลือให้เต็มเหมือนเดิม จนส่วนผสมข้นเป็นครีม