ซุปฟักทองเป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์สูง เหมาะสำหรับทุกวัย

สูตรซุปฟักทองแบบพื้นฐานที่เน้นความหอมมัน นุ่มละมุน และสูตรแบบคลีนสำหรับคนดูแลสุขภาพครับ

---

สูตร: ซุปฟักทองครีมข้น (สูตรมาตรฐาน หอมมัน)
สูตรนี้จะให้เนื้อซุปที่เนียนนุ่ม หอมเนยและครีม เหมาะสำหรับทำเลี้ยงในโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารที่ต้องการความอร่อยเข้มข้น

ส่วนผสมหลัก:
ฟักทองปอกเปลือก: 500 กรัม (หั่นชิ้นเล็กเพื่อให้สุกง่าย)
หอมหัวใหญ่: 1/2 หัว (สับละเอียด)
เนยจืด: 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่หรือผัก: 3 ถ้วยตวง
นมสดรสจืด หรือ วิปปิ้งครีม: 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าชอบมันมากใช้ครีม)
เกลือ และ พริกไทยดำป่น: ตามชอบ
เครื่องเคียง (ตัวเลือก):
ขนมปังอบกรอบ (Croutons)
เมล็ดฟักทองอบสุก

วิธีทำ:
ผัดผัก: ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ฟักทองลงไปผัดรวมกันประมาณ 2-3 นาที
เคี่ยว: เติมน้ำสต็อกลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าฟักทองจะสุกเปื่อยจนเนื้อนิ่ม
ปั่น: พักให้ซุปคลายความร้อนเล็กน้อย นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปรุงรส: เทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมนมสดหรือวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
จัดเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมเล็กน้อย โรยเมล็ดฟักทอง หรือเสิร์ฟคู่กับขนมปังอบกรอบ