ครั้งหนึ่งที่ ดอยหัวแม่คำ & บ้านเทอรไทย จังหวัดเชียงราย

คนที่ไปเที่ยวเชียงรายมา ถ้าเราถามว่าได้กินอะไรมาบ้าง เค้าจะบอกว่า น้ำเงี้ยว ร้านป้าสุข (ร้านอร่อย) ,ขาหมูหมั่นโถว ,ไส้อั่ว ,กาแฟ เค้กร้านน่ารักๆ นั้นนี้
แต่คงจะมีไม่กี่คนที่ไปเที่ยวเชียงรายแล้วไม่ได้กินร้านดัง ร้านอร่อย แบบเรา แต่ก็ไม่คิดว่าการเดินทางครั้งนี้จะสร้างความประทับใจเราได้มากมายขนาดนี้ จนอยากกลับไปอีกครั้งถ้ามีโอกาศ
เริ่มกันด้วยข้าวปุ๊กกันก่อนเลยค่ะ
คือการนำข้าวเหนียว จะเป็นข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำได้หมด เอามาแช่น้ำไว้ 1 คืน จากนั้นเอามานึงให้สุก แล้วเอามาตำใช้ครกไม้ใบใหญ่ๆ ต้องใช้แรงมากพอดูค่ะกับขั้นตอนนี้ ตำได้ที่ ก็เอามาคลุกกับงาดำที่ตำไว้ แล้วเอามาปั้นเป็นก้อนๆ ไปวางบนใบตองแล้วคลึงให้เป็นแผนๆ วางใบตองปิดทำต่อไปจนเสร็จ ก็หาที่วางไว้ วัน 2 วัน แห้งก็เอามาย่าง หรือทอด เป็นการถนอมอาหารไว้ให้ได้กินนานๆ บางอันเก็บไว้ถึงกับราขึ้นก็มี พี่เค้าบอกว่าเอามาล้างน้ำก็กินได้ (5555+) ขายกันที่กิโลละ 60 บาท ที่แห้งแล้ว เอามาหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาไปทอด (อร่อยมากกินกับน้ำผึ้งน่ะ สุดติ่ง) แบบย่างไปเจอที่ตลอดมา รองซื้อมาชิม 1 ชิ้น อร่อยมาก คือเค้าจะเอาไปย่างทั้ง 2 ด้าน พอนิ่มๆก็จะเอา มะพร้าว น้ำตาลทราย งา เกลือ ใส่ตรงกลางแล้วพับครึ่งเอามาย่างอีกรอบ ราคาก็แผ่นละ 10 บาท ใหญ่จนเรากินไม่หมด อีกแบบจะเอาข้าวปุ๊กมาตัดเป็นชิ้นๆเหมือนข้าวเกรียบ เอาไปตากแดดให้แห้งแล้วเอามาทอด อันนี้ไม่ได้ซื้อ อยากบอกว่าขอเค้ามา ไปซื้อกิมจิอาข่า (เราตั้งชื่อเอง) เห็นแล้วอยากชิม เลยถามพี่เค้าบอกทำไว้กินเองแต่ถ้าอยากชิม เด๋วพี่แบ่งให้ มันเป็นความประทับใจจริงๆค่ะ คนที่นี้ใจดี น่ารัก เป็นกันเอง คือเข้าบ้านไหนพวกเค้าจะหา ชาร้อนๆกับข้าวปุ๊ก เอามาย่างให้เรากิน เหมือนไว้รับแขก บ้างก็กำลังกินข้าว ถ้าเราไปพอดี ก็ลาบปากค่ะ (กินได้ไม่ได้อีกเรื่อง) อันนี้เราเอามาด้วยมาถึง กทม.กับทอด โรย น้ำตาล ถั่ว งา เกลือ ออกมาเป็นขนมกะลอจี้
จบเรื่องข้าวปุ๊กเด๋วมาต่อค่ะ