“คิมบับ” หรือข้าวห่อสาหร่าย เป็นเมนูโปรดในร้านอาหารเกาหลี แล้วยังเป็นของว่างยอดฮิตที่วัยรุ่นหลายๆคน ต้องเคยลอง!
ด้วยรสชาติที่หลากหลาย จากข้าว, ผัก, เนื้อสัตว์ และสาหร่าย ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ทำให้คิมบับไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย
บทความนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับคิมบับ พร้อมทั้งเทคนิค
และเคล็ดลับการทำคิมบับแบบง่ายๆที่บ้าน
1.คิมบับ คือ
คิมบับ (Gimbap) คือ ข้าวห่อสาหร่ายที่มีต้นกำเนิดจากเกาหลี ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับซูชิญี่ปุ่น
แตกต่างกันที่ไม่ใช้ปลาดิบ และมีส่วนผสมที่หลากหลายกว่าโดยจะใช้ข้าวปรุงรส สาหร่ายแห้ง และท็อปปิ้งต่างๆ ทั้งผักสด, เนื้อสัตว์
คิมบับ มักจะถูกห่อเป็นทรงกลม ตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ ทานง่าย และสามารถพกพาไปทานได้ในหลายสถานการณ์
เช่น การทานในงานปิกนิก หรือการทานอาหารกลางวันง่ายๆ เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย และปรับได้ตามความชอบ
เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการอาหารที่รวดเร็ว และอร่อย!
2.คิมบับมักทานในเทศกาลไหน
คิมบับ เป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมในหลายโอกาส และเทศกาล
โดยเฉพาะในเทศกาลที่มีการรวมตัวของครอบครัว และการทานอาหารร่วมกัน เทศกาลที่นิยมรับประทานกันในเกาหลี มีดังนี้
1. วันปีใหม่เกาหลี (Seollal)
วันปีใหม่เกาหลี หรือวันซอลลัล เป็นวันสำคัญที่สุดวันหนึ่งในเกาหลี ซึ่งเป็นวันที่ชาวเกาหลีจะทำการสักการะบรรพบุรุษ
และใช้เวลาร่วมกับครอบครัว คิมบับมักจะถูกเตรียมไว้เป็นอาหารทานในช่วงเช้า หรือมื้อกลางวัน โดยมีการรวมตัวของครอบครัวที่บ้าน
2. วันชูซอก (Chuseok)
หรือเทศกาลขอบคุณพระเจ้าเกาหลี เป็นเทศกาลสำคัญอีกหนึ่งวันในเกาหลีที่มีการรวมตัวของครอบครัวเพื่อขอบคุณบรรพบุรุษ
และร่วมกันทานอาหาร ชาวเกาหลีมักจะเตรียมคิมบับช่วงเทศกาลนี้เพื่อทานอาหารกลางวัน หรือเป็นของว่างระหว่างเดินทางไปเยี่ยมญาติ
3. วันเด็ก (Children’s Day)
วันเด็กของเกาหลี ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 5 พฤษภาคม เป็นวันพิเศษที่เฉลิมฉลองให้กับเด็กๆ ในวันนี้พ่อแม่จะทำอาหารที่เด็กๆชื่นชอบ
และคิมบับมักจะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่มักจะทำให้เด็กๆ ทาน
4. วันปิกนิก หรือกิจกรรมกลางแจ้ง
การทานคิมบับในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันปิกนิกกับครอบครัว และเพื่อนๆ ก็เป็นกิจกรรมที่นิยมในเกาหลี
โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ หรือฤดูร้อน คิมบับสามารถทำล่วงหน้า และนำไปทานข้างนอกได้ง่าย เหมาะสำหรับการทานในกิจกรรมที่ต้องการอาหารสะดวก และรวดเร็ว
3.วิธีทำคิมบับแบบง่ายๆ
คิมบับ เมนูสุดฮิตแสนสะดวกในเวลาเร่งรีบ อยู่ท้องไปอีกมื้อ การทำคิมบับเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด
วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำคิมบับง่ายๆ มีดังนี้
ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง
สาหร่ายแห้ง 5 – 6 แผ่น
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 1/2 หัว
แตงกวา 1 ลูก
แฮม 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 10 กรัม
วิธีทำ
1. นำข้าวญี่ปุ่นไปล้างน้ำ และหุงให้สุก จากนั้นผสมน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. นำสาหร่ายแผ่นมาวางแล้วใส่ข้าวหุงสุกที่เตรียมไว้ให้ทั่วสาหร่าย
3. ใส่แฮม และผักที่เตรียมไว้แล้วลงไปตรงกลางข้าว
4. เริ่มห่อคิมบับจากปลายด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ ม้วนจนถึงปลายอีกด้านหนึ่งให้แน่น
5. เมื่อม้วนเสร็จใช้มีดหั่นเป็นคำ แล้วโรยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มความหอม เพียงแค่นี้คิมบับก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
4.สรุป
คิมบับเป็นเมนูอาหารเกาหลียอดฮิตที่นิยมทานในเวลาเร่งรีบ เพราะทั้งอร่อย พกพาสะดวก แล้วยังทำง่ายด้วย
คิมบับถูกนำไปทานในงานเทศกาลหลายวัน เช่น วันปีใหม่ของเกาหลี, ชูซอก, วันเด็ก หรือปิกนิกกลางแจ้ง
แชร์เทคนิคการทำคิมบับทานเองง่ายๆที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ยังได้คิมบับรสชาติแบบต้นตำรับเกาหลี
🍙 คิมบับ มื้อด่วนแสนอร่อย ทำง่าย อิ่มเร็ว เมนูเร่งรีบที่ไม่ควรพลาด
ด้วยรสชาติที่หลากหลาย จากข้าว, ผัก, เนื้อสัตว์ และสาหร่าย ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ทำให้คิมบับไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย
และเคล็ดลับการทำคิมบับแบบง่ายๆที่บ้าน
แตกต่างกันที่ไม่ใช้ปลาดิบ และมีส่วนผสมที่หลากหลายกว่าโดยจะใช้ข้าวปรุงรส สาหร่ายแห้ง และท็อปปิ้งต่างๆ ทั้งผักสด, เนื้อสัตว์
เช่น การทานในงานปิกนิก หรือการทานอาหารกลางวันง่ายๆ เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย และปรับได้ตามความชอบ
เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการอาหารที่รวดเร็ว และอร่อย!
โดยเฉพาะในเทศกาลที่มีการรวมตัวของครอบครัว และการทานอาหารร่วมกัน เทศกาลที่นิยมรับประทานกันในเกาหลี มีดังนี้
วันปีใหม่เกาหลี หรือวันซอลลัล เป็นวันสำคัญที่สุดวันหนึ่งในเกาหลี ซึ่งเป็นวันที่ชาวเกาหลีจะทำการสักการะบรรพบุรุษ
และใช้เวลาร่วมกับครอบครัว คิมบับมักจะถูกเตรียมไว้เป็นอาหารทานในช่วงเช้า หรือมื้อกลางวัน โดยมีการรวมตัวของครอบครัวที่บ้าน
หรือเทศกาลขอบคุณพระเจ้าเกาหลี เป็นเทศกาลสำคัญอีกหนึ่งวันในเกาหลีที่มีการรวมตัวของครอบครัวเพื่อขอบคุณบรรพบุรุษ
และร่วมกันทานอาหาร ชาวเกาหลีมักจะเตรียมคิมบับช่วงเทศกาลนี้เพื่อทานอาหารกลางวัน หรือเป็นของว่างระหว่างเดินทางไปเยี่ยมญาติ
วันเด็กของเกาหลี ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 5 พฤษภาคม เป็นวันพิเศษที่เฉลิมฉลองให้กับเด็กๆ ในวันนี้พ่อแม่จะทำอาหารที่เด็กๆชื่นชอบ
และคิมบับมักจะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่มักจะทำให้เด็กๆ ทาน
การทานคิมบับในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันปิกนิกกับครอบครัว และเพื่อนๆ ก็เป็นกิจกรรมที่นิยมในเกาหลี
โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ หรือฤดูร้อน คิมบับสามารถทำล่วงหน้า และนำไปทานข้างนอกได้ง่าย เหมาะสำหรับการทานในกิจกรรมที่ต้องการอาหารสะดวก และรวดเร็ว
2. นำสาหร่ายแผ่นมาวางแล้วใส่ข้าวหุงสุกที่เตรียมไว้ให้ทั่วสาหร่าย
3. ใส่แฮม และผักที่เตรียมไว้แล้วลงไปตรงกลางข้าว
4. เริ่มห่อคิมบับจากปลายด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ ม้วนจนถึงปลายอีกด้านหนึ่งให้แน่น
5. เมื่อม้วนเสร็จใช้มีดหั่นเป็นคำ แล้วโรยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มความหอม เพียงแค่นี้คิมบับก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว