วนิลลาพุดดิ้ง

กระทู้สนทนา

สิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีทำ

1.นมสดรสจืดแบบไม่พร่องมันเนย 1 ถ้วยตวง นำไปใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อนๆและรอให้นมร้อนแต่ไม่ต้องเดือด

2.ในขณะเดีวยกันหันไปนำไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟองใส่ในภาชนะ ,นำน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะใส่ตามลงไป ,นำวนิลลา 1 ช้อนชาใส่ตามลงไป และนำเกลือป่นนิดหน่อยใส่ตามลงไป หลังจากนั้น ให้ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตีด้วยความเร็วสูง เมื่อส่วนผสมเป็นครีมแล้วให้หยุด นำแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะใส่ตามลงไปและตีให้ส่วนผสมแค่พอเข้ากัน

3.นำนมสดที่ตั้งไฟไว้และร้อนแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง โดยค่อยๆรินนมร้อนนั้นใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไข่สุกและจับตัวกันเป็นก่อน ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้ตะกร้อมีคนส่วนผสมให้เข้ากันไปด้วย

4.หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมที่ได้เทกลับใส่หม้อและยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นให้ใส่เนยหรือมาการีนลงไป 1 ช้อนโต๊ะและคนส่วนผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อมาให้นำวนิลลาพุดดิ้งที่ได้ไปกรองเพื่อให้ได้เนื้อขนมที่เนียนและละเอียด

5.เทวนิลลาพุดดิ้งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จะเสิร์ฟวนิลลาพุดดิ้งแบบอุ่นๆหรือจะเสิร์ฟวนิลลาพุดดิ้งแบบเย็นก็ตามแต่ความชอบค่ะ